涼拌馬蘭頭也是一種涼拌食物，當中比較常見的，可是很多時候人們喜歡吃的這些食物，卻不見得都可以自己動手完成，加上覺得麻煩就更加不願意嚐試製作，而實際上通過下麵介紹的方法，你會發現其實涼拌馬蘭頭的做法也是很簡單的。
一、原料
鹵新鮮馬蘭頭200克，香幹2塊，胡蘿卜，味精、糖、鹽、麻油各適量。
本段做法一
1、馬蘭頭摘去老葉，洗淨瀝幹;
2、胡蘿卜和香幹切丁;
3、馬蘭頭放入開水中氽一下斷生;
4、香幹丁和胡蘿卜丁也放開水裏氽一下，就用之前氽馬蘭頭的水就行;
5、馬蘭頭用手捏幹水份;
6、切成末;
7、加點鹽，將馬蘭頭和胡蘿卜香幹拌在一起，放在小碗中，用力壓緊;
8、取一隻盤子，將碗倒扣在盤子裏;
9、輕輕敲下碗底，取出碗，淋上香麻油。
二材料:馬蘭頭、豆腐幹
調料:鹽、糖、雞精、小磨麻油
一、豆幹用開水煮過後，切小粒
二、馬蘭頭焯水(焯的過程中放點油，能保持色澤)後，稍稍擠幹水份，切碎
三、將豆幹與馬蘭頭混合，加入鹽、糖、雞精、小磨麻油拌勻即可
三、作用
功效:清熱涼血。
主治:月經不調，屬血熱型，月經超前，量多，色紅質粘，心煩
口渴;苔黃，脈數。
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