紅燒雞腿菇就是雞腿菇比較美味的一種食用方法，而且雞腿菇具有很好的清神益智以及益脾胃、助消化的功效和作用，所以這些平時常見的食材，對我們的飲食健康營養補充也是很好的。
一、製作材料
雞腿菇、鮮冬菇各150克。油菜心100克。蔥片10克。薑片10克．鹽、味精、醬油、水澱粉各適量。
二、製作過程
1. 雞腿菇洗淨切成片；鮮冬菇洗淨也切成片；油菜心切去頭尾，洗淨。
2.將雞腿菇、鮮冬菇下八成熱油中。
3.加蔥、薑塊煸炒。至汁出，用小火燒10分鍾．揀去蔥薑取出。
4.鍋中留底油，六成熱時下蔥、薑，煸至微黃下雞腿菇、鮮冬菇稍燜．
5.加調料調好味勾芡，用油菜圍邊即成。
功效與作用
紅燒雞腿菇對孕婦具有清神益智、益脾胃、助消化等功效。其性平．味甘滑。
三、材料
用料豬肚500克，鮮雞腿菇200克，辣椒油、醬油、白糖、精鹽、味精、香油、蒜泥各適量。
做法
1、豬肚初加工幹淨後，放入水鍋中煮熟，撈出放涼，切成細絲。
2、雞腿菇洗淨後，切成絲，放入沸水中焯熟，撈出，瀝幹水分。
3、將精鹽、白糖、醬油、蒜泥、味精、辣椒油、香油放入碗中調成蒜泥料。將肚絲、雞腿菇絲與蒜泥料調拌均勻後，裝盤即成。
