包菜是一種常見的蔬菜，今天介紹的美食就和包菜有關，那就是包菜炒粉條，這是一道很普通的食物，但每天都有無數人在吃，事實證明這道美食的味道非常不錯，下麵就來學習該如何做。
一、包菜炒粉條的做法
1、包菜一顆，粉條（用涼水浸泡一夜）適量。
2、包菜洗淨後切成長條。
3、鍋內倒少許油，開小火，放入花椒炸香。
4、小米椒（沒有的話用溫水泡過的幹辣椒也可以）切成小段。
5、油鍋內撇去炸香的花椒，放入小米椒，開大火立刻放入包菜翻炒。
6、加入一勺鹽、一勺雞精、一勺生抽、半勺白糖，翻炒至包菜變軟後下入粉條，翻炒變軟後加入一勺老抽上色。
7、粉條熟了就可以出鍋啦~
小竅門
1.粉條要選用紅薯粉或土豆粉，筋道不易碎；
2.泡粉條要用涼水，提前浸泡一夜，因為相較於開水，涼水浸泡出的粉條更筋道；
3.菜量的總體比例應該是包菜2/3，粉條1/3。
4.炒粉條的時候可以加少許涼水，防止粘鍋。
使用的廚具：炒鍋
二、包菜炒粉絲/更多做法
1.香菇泡發後和小紅椒、蒜頭一起切成米。
2.龍口粉絲溫水泡發。
3.圓包菜洗淨去掉粗莖切成絲。
4.鍋內熱油，八成熱時倒入香菇、紅椒、蒜頭切成的米末炒香。
5.加入包菜絲、鹽繼續翻炒至包菜七成熟。
6.放入粉絲同炒。
7.淋入生抽炒勻出鍋裝盤。
小貼士
1、喜歡吃肉肉的朋友們還可以切點肉末放裏麵。
2、放入粉絲炒的時候加點骨湯（沒湯就加水吧），這樣就不會太幹。
三、包菜炒粉絲的做法
1.包菜洗淨切絲、粉絲泡軟待用。
2.五花肉切薄片，蔥切片、薑切絲、蒜切片，紅辣椒切丁。
3.炒鍋放油（油量要比平時炒菜略多），下肉片炒上幾分鍾，然後放幹紅椒、蔥薑蒜爆香。
4.加老抽、料酒略炒後再放入包菜。
5.包菜炒到變軟稍出水時，下粉絲翻炒，加鹽調味，讓粉條充分吸收包菜出的水分。
6.不停的翻炒，直到粉絲入味變軟，加入紅椒丁炒至斷生即可出鍋。
