陳皮是一種很不錯的中藥，很多地方的人會把陳皮燉肉來吃，這樣能夠更加充分的吸收陳皮的營養，所以陳皮燉肉已經成為了對身體很好的美食，這道美食該如何做出來呢？
一、陳皮燉肉的做法
材料
帶皮五花肉、陳皮、幹辣椒段、花雕酒、蔥、薑、冰糖、老抽、花生油、水澱粉、鹽備適量。
做法
1、將帶皮五花肉切成小方塊，使其每塊均帶皮，用開水煮片刻撈出，洗去血汙；陳皮用開水泡上，薑拍鬆，蔥切長段。
2、炒鍋注油燒熱，下蔥薑炒香，加花雕酒、冰糖、老抽、鹽、五花肉、陳皮，同燒30分鍾，撈去薑、蔥、陳皮，勾芡，裝盤即可。
二、陳皮燉牛肉
陳皮燉牛肉是以牛排肉500克、瘦肉250克、陳皮2片、檸檬1顆、鹹梅子2顆、南薑2片、冰糖1顆為原料的菜品。
材料
牛排肉500克、瘦肉250克、陳皮2片、檸檬1顆、鹹梅子2顆、南薑2片、冰糖1顆。
製作方法
（1）牛排肉、瘦肉斬成方塊，用沸水燙去血穢，裝入高壓鍋。
（2）加入適量沸水，放入南薑，煮壓30分鍾，待其冷卻後開鍋，改裝入燉盅中。
（3）把檸檬、陳皮、鹹梅子置入盅內，加入冰糖，隔水約燉20分鍾後即成。
三、【營養功效】
牛肉含人體所需多種必需氨基酸、蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣、鐵、磷等成分，具有補脾和胃、益氣增血、強筋壯骨的作用。陳皮有理氣健胃的作用。此菜具有健脾行氣、開胃化濕、補養髒腑、益氣養血的功效。適合產婦食用，既可養身，又增加食欲。
