很多人都吃過木耳炒肉，大多數都是選擇的時候豬肉，但是想肉質變得更加滑嫩一些，需要準備的裏脊肉非常重要，一般裏脊肉需要先用醬油食鹽生薑和水澱粉進行浸泡，等到完全醃製好以後上鍋進行製作即可。
做法1
菜譜簡介 木耳是道家常菜，也是一道快手菜，做起來一點也不繁瑣，每個家庭都應該常備一些木耳，沒菜的時候應急是很不錯的餐桌美食^_^
材料
木耳，大蔥，裏脊肉，薑，醬油，鹽，水澱粉
做法
1.抓一把幹木耳，用水泡上。如果您特著急趕著做菜，可以用溫水泡發。
2.泡好的木耳多換幾遍水，去根去雜質。
3.清洗幹淨，掰成小朵。
4.大蔥斜著切段，裏脊肉切片，薑切片。
5.鍋裏燒熱油，把薑片倒進去炒香，然後把肉倒進鍋裏翻炒至白色。
6.木耳下鍋翻炒至出現劈啪聲，然後下蔥段，最後加醬油和鹽調味，出鍋前淋入水澱粉勾薄芡即可。水澱粉勾芡很重要，最後盛盤的木耳明亮光滑，口感好。菜譜簡介 木耳是道家常菜，也是一道快手菜，做起來一點也不繁瑣，每個家庭都應該常備一些木耳，沒菜的時候應急是很不錯的餐桌美食
做法2
材料
肉絲，幹木耳
做法
步驟1：肉絲用鹽，料酒，澱粉醃製10分鍾。
步驟2：幹木耳買回來先泡起來，等發好了去跟切片。
步驟3：鍋中底油，油熱放薑絲，多放一點爆香一下。然後倒入肉絲煸炒。
步驟4：煸炒2分鍾肉絲發白了，可以倒入切好的木耳繼續翻炒1分鍾。
步驟5：加點鹽，稍微加點水。
步驟6：開了就可以加點雞精起鍋了。
