芋頭粥是熬粥的一種搭配方式，芋頭粥食用的營養價值會更高一些，因為芋頭含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等這些人體所需的營養成分，還可以防治癌症，提高身體的免疫。
一、原料
芋頭--1/2個，肉湯--1大匙，醬油--若幹
製法
（1） 將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽醃一下再洗淨。
（2） 將芋頭燉爛後搗碎並過濾。
（3） 將肉湯及芋頭放在小鍋裏煮，並不時地攪一下。
（4） 煮至粘稠後加醬油調味。
二、做法
主料：芋頭、大米；
調料：蝦、香菇；
做法：
1.將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽醃一下再洗淨。
2.大米淘洗幹淨，將肉湯及芋頭放入大米中大米煮開，加入泡發好的香菇絲和蝦米同煮，改慢火，並不時地攪一下。
3.煮至粘稠後加生抽調味，灑上香菜即可。
三、營養價值
芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康複過程中，有輔助治療的作用。
