土豆又叫馬鈴薯，吃法多種多樣，是主要農作物。烹飪中土豆的作用也是非常大的，可以燉，可以炸，還能炒肉絲。土豆炒肉絲是很家常的菜，做法簡單，上手難度小，很多人都能做這道菜。
1.豬肉肉絲用醬油少許，料酒少許稍微醃製（這樣會使肉炒了之後更嫩）。 土豆削皮，切絲浸入水中去除多餘澱粉。蔥切蔥花少許（因為蔥提前要下鍋爆一下所以沒有統一切絲）。 薑適量切薑絲。 青椒去仔切絲。油適量，等油熱後將肉絲放入翻炒至鬆散開即可（不需要完全變色，不然容易老）。乘出備用。油適量，油熱後放入紅辣椒，薑絲，蔥花爆一下。充分爆香後加入土豆絲翻炒（以防濺油土豆絲一次性放入量要多，最好能蓋住鍋底，這樣一般不會濺油）土豆絲快熟時放入肉絲，加適量生抽翻炒。最後放入青椒，加適量鹽翻炒幾下即可（青椒放入過早顏色會變暗，也會變軟所以我一般菜出鍋放）。
2.豬肉、土豆、辣椒切絲。先將辣椒炒香後放進肉絲炒勻，翻炒翻炒，放點鹽炒勻，倒進土豆絲，炒熟，撒上味精，出鍋時淋上生抽。
3.將土豆、胡蘿卜洗淨，去皮。土豆切細絲，放到涼水浸泡。胡蘿卜切成細絲。豬肉切絲。鍋裏放油，放入蔥、薑、蒜煸炒，放入肉絲、料酒翻炒。放入胡蘿卜絲翻炒。放入土豆絲翻炒。添加醬油、白糖、鹽、醋翻炒。放入味精調味即可。出鍋裝盤，即可享用。
