玉米麵餅是所有主食裏麵最有營養價值的，本身又屬於五穀雜糧，不僅能夠防癌抗癌，又可以增加人體的新陳代謝，而且經常吃還有著很好的減肥功效，在做的時候需要準備一些芹菜葉，還有就是蔬菜來搭配著製作。
“在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。 可預防心髒病和癌症；豐富的鈣可起到降血壓的功效；玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化；此外，多吃玉米還能抑製抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。”
食材明細
玉米麵
3份
黃豆麵
1份
芹菜葉
適量
酵母
少許
鹽
少許
其他
口味
蒸
工藝
廿分鍾
耗時
簡單
難度
玉米麵蔬菜餅的做法步驟
1把芹菜葉用熱水焯一下，放入涼水浸透後撈出擠幹水，放入少許鹽拌勻備用。
2把玉米麵（選用粗一點的）3份，黃豆麵1份放入麵盆中並加入拌好的芹菜葉和勻（還可以根據個人的喜好添加核桃仁或者熟芝麻）。
3把酵母用溫水化開，用量跟做饅頭一樣即可。然後把酵母水倒入麵盆中，上下翻幾次，直到沒幹麵為止。
4發酵跟做饅頭一樣，有兩倍大即可。不同的是發酵好後不用揉直接做成餅狀生坯，放入蒸鍋中蒸20分鍾。
小竅門
1、以前做粗糧餅時常用小蘇打或泡打粉，後來改用酵母感覺口感更軟，更好。
2、芹菜葉也可換成胡蘿卜絲，或蘿卜櫻等，口味都不同，大家可嚐試一下。
