在大家的印象中過夜的茶葉水是不能喝的，否則的話會對身體帶來諸多的不良影響。研究發現這種說法並沒有科學依據，過夜的茶即使生變出一些不好的物質，但對於健康來說也是微不足道的，可以忽略不計。
一、許多人都覺得隔夜茶不能喝，說法很多，其中比較“危言聳聽”的是說喝隔夜茶會得癌症，其實這種說法是沒有科學根據的。
隔夜茶的概念很難區別，早晨泡的茶下午喝很常見；深夜工作泡的茶，清早起床後喝，茶水中發生的變化不會比白天大。如果非得說有什麼不同的話，倒是白天的氣溫高，茶水變化可能更大些。
二、茶水放置時間長了，會發生一些什麼變化呢?研究表明，最主要的變化是茶多酚的進一步氧化，顏色加深。一杯清澈碧綠的茶水，尤其是在氣溫較高的情況下放置久了，會失去綠色，增加黃色的程度。這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產物，主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。這些產物是無毒的，不會對人體產生危害。
三、還有人推測，茶水放過夜後，會產生亞硝胺這種致癌物質。 首先，應該肯定茶葉中即使有亞硝胺，也是微不足道的，我們日常食用的許多食物中，如麵包、蔬菜，醃菜、鹹魚、鹹肉等均含有亞硝胺，而且量較茶水中多多了。可也沒見大家都不吃飯菜了。每千克肉製品中的亞硝胺含量有4～50微克，豈不是很可怕，其實非也，因為人體本身就有分解亞硝胺的功能。 再說，亞硝胺要達到每千克體重吸收100～2000毫克才有可能致癌，而且是常年持續性大劑量的服用。一般正常的進食量，是不會產生如此巨大的危害性的，喝茶的數量與攝入的飯菜數量相比，更是微不足道。如果輕而易舉地對這些微量的亞硝胺“俯首稱臣”，人怎麼還能稱得上是“萬物之靈”呢? 因此，擔心喝茶會帶來亞硝胺致癌的危害，是毫無道理的。
四、簡單的隔夜茶的妙用方法：
1.隔夜茶中含有豐富的酸類，氟類，不但可以防止毛細血管出血，還能起到殺菌消炎作用;
2.眼睛出現紅血絲或莫名其妙地流淚，每天用隔夜茶洗一洗，會有很好的效果;
3.用隔夜茶洗頭，可治頭皮癢;
4.一些人有口臭，如果用隔夜茶每天漱口三次，就可消除;
5.用隔夜茶擦洗盆、盤、碗、油漆家具等效果明顯。
6.濕茶葉可以去掉容器裏的魚腥味和蔥味;
7.用殘茶葉擦洗油膩的鍋碗，可使物品更為光潔;
8.曬幹殘茶葉，放於潮濕處，能夠去潮。
9.殘茶葉曬幹後，可以作枕芯裝入枕套;
10.殘茶經過浸泡，澆在植物根部，可以促進植物生長;
11.把殘茶葉曬幹，放到衛生間燃熏，可消除惡臭，具有驅除蚊蠅的功效。
