楊枝甘露是什麼？怎麼做

楊枝甘露絕大多數人聽過，但是可能都沒吃過這是一道甜品，源於香港，是非常有特色。楊枝甘露是以芒果為主要食材，營養豐富，口味香甜，十分受大眾喜歡。楊枝甘露的做法也比較多樣。

1.楊枝甘露是一種港式甜品，酸甜，濃鬱，清涼，爽滑，可以帶給品嚐者無限的甜蜜滋味。主要食材是西柚和芒果，主要烹飪工藝是煮。芒果和西柚都含有豐富的維生素，是一道營養豐富的甜品。

2.先來熬煮糖水，糖水的作用主要是為了增加甜味，可以根據個人的口味增減冰糖的用量，也可以用白砂糖熬煮，將60克冰糖加100ml水一起燒開小火慢煮15分鍾至成糖液備用（或者也可以直接用蜂蜜代替）

3.煮鍋中放入半鍋清水，燒開後再放入小西米轉小火慢慢煮25分鍾左右，此時西米中間的芯還略有一點白，關火燜5-10分鍾至完全透明，衝冷水過濾備用；

4.芒果對半剖開，將果肉分成兩份，2/3用來打漿，1/3切成大小一致的小丁備用；西柚剝散和煮好的糖水一起備用；

5.將2/3芒果放入攪拌機中，加入糖水，20ml淡奶油，100ml椰漿打成果漿；將煮好的西米鋪在碗底，倒入果漿再鋪上芒果粒，撒上西柚粒放入冰箱冷藏1小時以上即可。