潮州對飲食的文化是有許多文化的沉澱，潮州粽子的做法也是極具代表性的做法。潮州對味道的追求也是瘋狂的，講求食材上的搭配，和更加完美的燉煮時間，這樣才能讓食材發揮其最好的味道。潮州粽子的做法和配料其實也是很簡單的，隻要多加多汲取一些經驗即可。
潮汕粽子屬於小吃菜譜，主要原料是糯米;工藝是蒸，製作難度中等。
一提到端午節，人們馬上會想到吃粽子。粽子又稱“角黍”、“筒粽”，潮汕人稱為“粽球”。前者由於形狀有棱角，內裹糯米而得名：後者因用竹筒、竹葉盛米煮熟並用鹹草吊起來似球狀懸著而名之。
潮州本地有名俗諺叫“未食五月粽，破裘唔甘放”。破裘就是舊棉衣，這一天是五月初五，剛過了春寒，大地始暖，過了這天之後，進入夏天，氣溫自然高了，不再穿棉衣了。粽子的由來是由中原傳來的。是中原水鄉百姓紀念大詩人屈原的一種風俗食物，明代李時珍的《本草綱目》說：“古人以菰蘆葉裹黍米，煮成尖角之形，孜曰粽，日角黍。”
潮汕“粽球”極有自己的特色。做法一般是以糯米摻豬肉、蝦米、花生仁及香料為餡，也有一半為鹹餡，一半為甜豆沙，稱“雙烹粽球”;而“山內人”要事先上山砍下杉尾、三丫苦、五指膠燜煆泡水浸出液，澄清後泡糯米，以糯米作餡，製成小枕頭般的“大糯粽”，香味獨特，柔潤滑膩，有健胃去濕清熱之功效。
