製作大骨頭湯，通常是用豬大骨頭，豬的骨頭裏麵含有豐富的骨髓，骨髓富含膠原蛋白，這是對人體健康很有好處的營養，大骨頭湯補鈣效果非常好，另外還能夠健脾強筋，做這道湯還可以加入其他食材，比如玉米，另外可根據需要加入多種調味料。
一、簡介
名稱：大骨頭湯
菜品口味：鮮
主要工藝：燉/熬
所需時間：2小時
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋瓦煲
二、食材
大骨頭適量
蔥適量
薑適量
鹽適量
三、製作過程
1.大骨頭放入冷水燒開焯水撈出洗淨待用。
2.鍋放油，加薑片，放入焯好的骨頭煎至金黃色。
3.移到砂鍋中，加水燒開，燉一個多小時。
4.燉好後，撈出燉過的蔥，撒入蔥花，加適量鹽，就可以了。
四、玉米大骨湯
材料
主料：玉米
輔料：大骨
調料：小蒜，生薑，醋，花椒8粒
做法
1、大骨洗淨宰斷，入鍋加清水煮沸去血水撈起瀝水。
2、生薑洗淨切片。
3、鍋內加入適量水，加小蒜、生薑、花椒和大骨，旺火燒開後去掉水麵泡沫，加玉米轉為小火慢慢燉熟出鍋裝盤。
五、蘿卜大骨湯
材料
豬大骨、白蘿卜半根、薑2片、蔥末、料酒、鹽、雞精
做法
1、大骨下入開水煮10分鍾，讓血水完全煮出，用清水把血沫衝洗幹淨，瀝幹水分。
2、放適量清水燒開，放兩片薑，倒適量料酒，下入處理好的豬大骨繼續煮10分鍾。
3、把大骨湯倒入燉鍋中，再倒入蘿卜塊燉1小時，最後下入適量鹽和少許雞精，盛出撒上蔥末即可。
