現在人們追求飲食健康，科學膳食指南就提醒人們，一個周應該吃五次左右的薯類，馬鈴薯就是其中之一，馬鈴薯富含鉀元素，且含鈉量非常低，所以對健康有好處，值得一提的是，馬鈴薯裏麵還含有抗菌成分，能夠有效預防胃潰瘍等疾病，下麵是土豆炒肉的做法。
一、土豆炒肉
材料
土豆1個，瘦肉，番茄醬，鹽，味精
做法
1、把土豆切塊，滾水焯熟。
2、瘦肉切片，放入油鍋炒熟。
3、再加土豆塊、番茄醬、少許水翻炒。
4、最後加鹽、味精調味即可。
二、青椒土豆炒肉片
材料
青椒2根，小土豆4個，瘦肉，蔥，薑，料酒，鹽，雞粉，生粉，蠔油，老抽，生抽
做法
1、青椒洗淨去籽兒切片兒，土豆削皮洗淨切片兒泡入冷水中備用，切蔥花、薑片。
2、瘦肉切片兒，加鹽、料酒、蠔油、生粉抓勻，醃製。
3、肉片飛水，備用。
4、熱鍋下油加蔥薑爆香，下入肉片翻炒，加老抽調色，盛出備用。
5、鍋內下土豆片，炒至8分熟，開始變麵，加入青椒、肉片快速翻炒後加鹽、雞粉、生抽調味兒即成。
三、青椒土豆炒肉絲
材料
土豆小個一個，青椒一個，幹辣椒少許，瘦肉100G，生抽，鹽，澱粉.
做法
1.土豆切絲後，在水裏浸一會兒。
2.肉絲加上澱粉，黃酒，攪拌，晾著備用
3.鍋中倒油，燒熱後加入.鍋中放入幹辣椒，小火煸出擱一邊.
4.倒油適量，加入攪拌好的肉絲，翻炒止泛白起鍋.
5.瀝幹土豆絲，加入鍋裏土豆絲繼續翻炒.
6.加入一點醬油，放青椒，幹辣椒混合，加適量的鹽，翻炒後加味精出鍋。
