蒜苔是一種比較常見的蔬菜。尤其是在春季，空氣裏麵的灰塵比較大，吃蒜台有一定的去除灰塵的效果，可以殺菌消毒。蒜苔可以用來和肉絲一起炒著吃，也是非常美味的，但是很多人雖然喜歡吃蒜台炒肉絲，卻並不了解它的做法。其實隻要了解幾個步驟，就可以做出美味的蒜台炒肉絲了。
一、材料:
蒜苔250克，豬裏脊250克，植物油50克，豆瓣一小勺，水澱粉20克，幹花椒5克，鹽少量
二、做法:
1.將肉洗幹淨，切成細絲，和水澱粉、鹽攪拌均勻。?
2.蒜苔摘去老莖，洗淨，切成3厘米長的段。?
3.將油燒至7成熱，加幹花椒爆香。?
4.放入肉絲煸炒變色，撈出備用。?
5.鍋內放少許油，倒入蒜苔煸炒至軟。?
6.加入肉絲，放入豆瓣，和蒜苔攪炒均勻，出鍋裝盤即可。
三、小訣竅:
聽米線嘮叨：炒肉絲的材料選擇裏脊口感較好；不喜豆瓣辣味可換為生抽調味。炒肉絲簡單美味、花樣繁多，適合80後、90後的新手MM們製作。蒜苔含豐富的蛋白質、礦物質和維生素C；還有殺菌、健胃、降壓的功能。
