鴨翅膀和雞翅類似，都是人們非常喜愛的美食材料之一，鴨翅相對於雞翅來說肉更少，但是肉比雞翅更勁道，也更容易入味，因此，鴨翅美食的味道遠遠超過雞翅美食。鴨翅膀製作美食需要一定的技巧，下麵就來看看鴨翅膀做法大全有哪些呢？
做法一：鹵鴨翅
1.鴨翅斬斷關節洗淨，燒開水加料酒or米酒，先焯一遍鴨翅，撈出淋幹水備用。
2.半鍋水，加大料，(八角)花椒，桂皮，草果，丁香，茴香，鹽，紅糖，醬油，煮開。
3.鹵水開了後，下鴨翅，鹵汁水沒過鴨翅，大火燒開，小火鹵20分鍾，關火悶泡一小時或更長時間。
4.撈出鹵好的鴨翅放涼即可擺盤上桌，是個非常好吃漂亮的下酒小菜，剩下的可放冰箱裏冷藏。
做法二：糟蒸鴨翅
1.將鴨翅洗淨，放入沸水鍋中煮透，撈出；
2.用刀剁去鴨翅的兩端，抽去骨待用；
3.把冬筍切成5厘米長的條，替代鴨翅骨穿入鴨翅的空隙處；
4.把鴨翅放在盆中擺好，加入精鹽，白糖，味精，雞湯500克，蔥段，薑片，香糟酒，調好口味；
5.用35厘米見方油紙將盆封嚴，上籠蒸熟透取出，浸在原湯中晾涼即可。
做法三：醬香鴨翅
1.西蘭花焯水，碼盤。
2.鴨翅焯水，過涼水洗淨放入大容器，加薑片、料酒、生抽、鹽和醋醃製30分鍾。（喜歡顏色深的可以加老抽）
3.另起鍋放水，加入八角、香葉、幹紅椒、桂皮，放入醃製好的鴨翅。（連同醃製湯水一起倒進鍋裏）
4.大火燒開改小火煮約30分鍾。（喜歡肉軟爛的可以更久一些時間）
5.待鴨翅冷卻後出鍋斬件，裝盤開吃吧。
