野葛菜的營養價值極高，具有解毒祛毒化，除濕氣，治療痰濕體質的功效，還可以補充胡蘿卜素和煙酸。
1、補充營養
野葛菜雖然是一種野生植物，但它營養價值卻特別高，不得含有大量碳水化合物和一些天然多糖，還含有多種對人體有益的氨基酸與礦物質，除此以外，胡蘿卜素和煙酸，以及膽堿等微量成分，也是這種植物中最重要的存在，平時人們食用野葛菜能吸收豐富的營養也能促進身體代謝，增強身體素質。
2、清熱解毒解表化濕
野葛菜入藥以後能清熱解毒，也能解表化濕，平時人們出現感冒發熱以後，可以直接用它進行治療，治療時需要準備野葛菜，桑葉，菊花，把它們放在一起加清水煎製，煎好以後服用藥液，一般幾次以後就能退燒，感冒症狀也能明顯好轉。
3、利水祛濕
野葛菜入藥以後還有明顯的利水功效，平時人們出現水腫與黃疸以及淋病時，也可以用野葛菜進行治療，治療時可以把野葛菜切碎以後加清水煎製，煎好以後取出過濾，服用藥液就可以，這種方法對人類的咽喉腫痛與咳嗽氣喘等症也有一定的治療作用。
4、消腫止痛
野葛菜能通絡活血也能消腫止痛，平時人們出現跌打損傷和關節腫痛時，可以直接把新鮮的野葛菜研碎以後製成泥狀，然後直接外敷在腫痛的部位上，每天換藥一次，就能讓腫痛很快消退，另外人們出現燙傷或者疔瘡時，也能直接外用野葛菜，既能預防傷處感染就能消炎止痛效果特別好。
