平時有喝酒習慣的人肯定會炒上一盤花生米，花生的吃法有很多，除了炒花生，煮花生，還可以醋泡花生，這種食用方法可以達到養生保健功效，可以起到清熱活血作用，而且也可以預防血栓形成，如果長時間食用還可以軟化血管，降低血壓，可以減少膽固醇堆積，預防心血管疾病出現，大家在日常生活裏麵就可以適當吃一些。
醋泡花生的功效
醋與花生的“天仙配”是科學的，降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，醋泡花生米有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。這在於花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每日2次，每次10-15粒，連吃一周為一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，熟、生花生米均可。
醋泡花生米的做法
幹辣椒切成小圈，小蔥白切成末，碗中倒入醬油、雞翅汁、撒入椒圈和蔥白末，淋入醋，調好汁味(各調料量可斟酌著放，直到味道到合乎自己的味蕾)(醋∶醬油∶麻油∶雞翅汁=3∶2∶1∶1)，倒入花生米，淋麻油，花生米浸泡入味即可，此小菜方便易做，可即做即食。
營養功效
醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。
飲食禁忌
高脂血症患者：花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生後，會使血液中的脂質水平升高，而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病原因之一。
膽囊切除者：花生裏含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除後，儲存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用花生，沒有大量的膽汁來幫助消化，常可引起消化不良。
