想必大家經常聽說人參、燕窩以及魚刺等非常珍貴的食物，這些食物對身體有很多好處，而且價格非常昂貴，所以可能很多人都沒有吃過，今天為大家介紹海參，海參與前麵提到的食物營養，是全世界公認的珍品，海參也是非常名貴的藥材，那麼如何把活的海參做成美食來吃呢？
第一、龍船海參
材料
泡發豬婆參1條，幹香菇10朵，小幹貝150g，罐頭海蘆筍1罐，薑3片，蔥白1棵，蒜蓉1/2茶匙
裝飾：大白菜1片，西芥蘭2朵（燙熟）
做法
1、幹香菇提前泡發，放入鍋裏加水蓋過香菇，加1湯匙蠔油燜軟。
2、小幹貝洗淨泡軟，海蘆筍瀝去水分。
3、鍋裏放少許油，加入薑片和蔥白爆香後注入清水燒開，放入2茶匙黃酒和海參汆燙2分鍾，撈出瀝水。
4、用少許麻油爆香蒜蓉，加入香菇、燜香菇的水和泡幹貝的水煮沸，把海參放入鍋內煮軟，加入海蘆筍。
5、準備一個大碟，大白菜墊底，撈出海參、香菇和海蘆筍擺入碟中。
6、剩下的湯汁加入小幹貝煮2分鍾，然後調味，用粟粉加水調成芡汁勾芡（沒用到調味料已經很夠味了。），淋在龍船上，擺上西芥蘭作裝飾，奪目耀眼的“龍船海參”即完成。
第二、海參胡蘿卜
材料
海參200克，胡蘿卜、蔥、油、鹽、雞精適量。
做法
1、海參泡發去內髒洗淨切片焯水，胡蘿卜洗淨切片，蔥洗淨切段。
2、起鍋熱油煸炒胡蘿卜、蔥和海參2分鍾。
3、放鹽和雞精調味即可。
第三、海參湯
材料
主料：水發海參50克，棗（幹）10克
調料：冰糖10克
做法
1、先用清水把海參燉爛。
2、再加入大棗、冰糖，燉15分鍾即成。
第四、海參粥
材料
用料海參25克，大米50克，冰糖適量。
做法
1、將海參發透，去腸洗淨。
2、將海參切成丁。
3、將海參丁與大米同煮為粥，趁熱加入冰糖，溶化後即可。
功效
滋陰清肺，益中補氣。適用於身體消瘦、低熱盜汗、幹咳無痰等症。
