韭菜花在日常飲食中十分常見，韭菜花的口感非常好，帶有一些辛辣味道，可以進行烹飪也可以用來涼拌，而醃製韭菜花是比較常見的做法，做法簡單，而且口感清脆，是比較開胃的小菜，可以將韭菜花洗淨放入調味料即可，也可以加入一些配菜或者是加入一些肉絲口感更好。
韭菜花的醃製方法一
買些韭菜，摘下小花(因用量少，約500克)不用醃。備好大蒜、鮮薑、蘋果、鹽、香油或熟菜油待用。
把韭菜花、蒜、薑、蘋果塊放在小石臼內猛舂，直至春細爛為止，然後放上鹽和油，拌勻後裝入無色的小瓶內，約靜止半小時後，油就浮在韭菜花醬上麵來。
隻要溫度不超過38，保存一年是沒問題的，吃時，用幹淨筷子撬點放在小碟裏，滴上點香油，其香味撲鼻，引人食欲。
韭菜花的醃製方法二
把買來的大朵韭菜花3公斤，加鹽醃上半天，將100克鮮薑，一個蘋果(100克)洗淨，切碎待用。
用小石磨或擀麵杖把醃過的韭菜花、碎薑、蘋果塊擀壓成漿，盛在小瓦罐裏，蓋好罐口，置幹燥陰涼處。過一周就可以吃了。
韭菜花的醃製方法三
1、韭菜花的醃製用料：韭菜花，鹽，薑，堿麵
2、韭菜花的醃製用料 比例：韭菜花500g:鹽130g:薑10g:堿麵5-10g
3、韭菜花的醃製方法：
1)、將韭菜花洗淨，用涼水泡3-4個小時，撈出瀝幹水切碎
2)、鮮薑搗成細末
3)、按比例把加韭菜花,鹽,薑,堿麵攪拌均勻
4)、加蓋密封，每天攪動2次，7天後即成。
魷魚韭菜花
材料
魷魚，韭菜花，紅菜椒絲少許，紹興酒少許，雞精少許，鹽少許
做法
1、先將魷魚處理幹淨後切成魷魚圈(如果你買的是大魷魚就切塊也行)用少量紹興酒和少許鹽抓勻備用;
2、韭菜花切小段;
3、鍋內放適量水燒開，將切好的魷魚入水略汆後過涼水瀝幹水份;
4、炒鍋放適量油，油熱後放汆過的魷魚略炒隨即將韭菜花放入翻炒均勻，淋入少許紹興酒，用鹽、雞精調味，撒入紅椒絲兜勻起鍋裝盤即可。
