沙丁魚是人們非常喜歡吃的一種肉類，沙丁魚肉是非常細嫩的，吃起來口感非常好，而且其營養非常豐富，比如含有大量的核黃素，另外還含有膳食纖維、胡蘿卜素以及維生素c等等，小孩子吃沙丁魚能夠促進大腦的發育，沙丁魚肉的吃法有很多，下麵介紹的是幹炸沙丁魚的做法。
第一、幹炸沙丁魚
原料：
沙丁魚、雞蛋、麵粉、油、鹽。
做法：
1、洗淨沙丁魚，去內髒，灑上一層鹽醃一會，備用。
2、在碗裏打兩個雞蛋備用。
3、將沙丁魚沾幹麵粉後，再沾一層雞蛋糊。
4、放在鍋裏煎至金黃色。
5、最後沙丁魚出鍋！
第二、幹炸沙丁魚的做法步驟
1.食材：沙丁魚植物油鹽孜然粉辣椒粉薑蔥雞蛋澱粉料酒
2.把沙丁魚收拾幹淨，把蔥薑洗淨切末
3.加鹽料酒蔥薑拌均勻，醃製30分鍾以上
4.把雞蛋打散，加澱粉孜然粉辣椒粉拌均勻
5.把醃製好的沙丁魚放在蛋液裏裹上一層蛋液
6.熱鍋涼油，加沙丁魚一麵炸到發硬，翻麵繼續炸另一麵，炸到兩麵金黃色的撈起
7.大火把油燒開，加沙丁魚複炸兩分鍾左右撈起瀝油，撒上孜然粉即可
第三、幹炸沙丁魚怎樣去腥
愛吃海鮮的朋友都知道，魚類食材是腥味十足的。這一點對於愛吃愛做菜的朋友是一個大難關，現在就詳細地為大家說一說沙丁魚中的沙丁魚是如何去腥的呢？
首先，可以在炸魚前先把魚浸入牛奶裏片刻或者在沸油裏放幾篇生土豆片，既除腥氣又增美味；也可以將魚浸泡在酒中片刻，然後裹上麵粉入鍋炸，以去腥味。另外在燉魚的時候，在鍋裏倒入少許牛奶，這樣可以去除掉魚的腥味，還可以使魚變得酥軟可口。同時，在烹調沙丁魚之前，可以將魚用鹽暴醃一下，然後將其浸在啤酒中煮半個小時，就可以去除沙丁魚的腥臭味。而在煮魚的時候也可以放幾顆紅棗，既可除腥又增美味；燒魚時放1～2塊桔皮，可去掉魚腥味；烹飪前把魚在較濃的鹽水裏洗一洗，或者用葡萄酒、啤酒醃一下，可消除腥味。
