蛋糕是最普通也是最受歡迎的一類甜食，很多朋友基本上對於蛋糕處於零抗拒的狀態，因為店裏買蛋糕的成本相對來說不低且不能體驗做蛋糕的樂趣，所以不少愛吃蛋糕的朋友總想自己做蛋糕，那幫助大家解決需求問題，下麵就來說說牛奶蛋糕的做法烤箱技巧，解決大家對舌尖美味的需求!
要做好蛋糕，首先要做的就是準備好材料，需要準備雞蛋，牛奶，低筋麵粉，色拉油，剩下的就是按照步驟來做蛋糕:
1、蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裏放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態;
2、蛋白裏加入1/3的細砂糖(共50克砂糖)，轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態;
3、蛋白裏加入1/3的細砂糖(共50克砂糖)，轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態;
4、蛋黃糊：在另外一個打蛋盤裏放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺;
5、蛋黃糊：在另外一個打蛋盤裏放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺;
6、最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒;
7、蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻;再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻;
8、最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒;
9、放入烤箱預熱10分鍾，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鍾;
10、蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了(可借助道具脫模)。
