豆腐是一種物美價廉的食材，老少皆宜，而且豆製品具有豐富的營養，所以，不論是老年人，還是年輕人，都建議經常吃豆製品喲。豆腐的做法也非常多，有油炸，清蒸，清煮，煎，而且，豆腐也可以和其他的食材進行混搭，能夠營養兼容，還能提高口味質感。但是，油炸的食品，還是少吃為妙，不過，下麵，我們還是來了解一下油炸豆腐肉丸子的做法吧。
一、油炸豆腐肉丸子
粗體原材料：
【主料】：豆腐400克、豬肉200克
【配料】：雞蛋一個
【調料】：大蔥一小段、生薑一塊、大蒜瓣兩瓣、澱粉20克、鹽適量、油適量、黑胡椒粉適量
製作步驟：準備好原材料
豬肉剁成末，蔥薑蒜切成末，雞蛋攪拌均勻後，加入肉末、蔥薑蒜末、黑胡椒粉，拌勻
將豆腐捏細，與肉末充分攪拌，加入澱粉、適量鹽，充分拌勻
盤子抹上少許油，將豆腐肉末混合材料搓成圓子一個一個擺放好，鍋裏加入油，燒到六成熱
下入豆腐丸子炸至金黃出鍋，炸好的豆腐肉丸，可以直接食用，也可以煮湯。
二、炸雞肉肉丸子
1.食材：雞胸肉，豆幹，蠶豆和胡蘿卜
2.將所有的食材分別放入攪拌機攪碎。然後將生粉，鹽，雞精和黑胡椒粉放入攪碎的食材裏拌均勻。
3.拌好的食材
4.將拌好的食材搓成一個個圓球。
5.小煮鍋熱油然後將豆腐肉丸子放入炸至金黃撈起。
6.炸好的豆腐肉丸子
7.這款菜特點：營養搭配均勻，炸出來的色澤金黃，口感香脆。蘸上茄汁吃酸甜可口。很開胃。
三、豬肉豆腐肉丸子
①材料
肉末300克，北豆腐300克，山粉(蕃暑粉)100克。
②配料：生薑片6片，辣椒幹三隻，蔥花適量。
③做法
1． 將北豆腐捏細碎，加入肉末拌勻，然後加入山粉捏勻備用。
2． 將捏好的料做成豆腐肉丸子，鍋內放入適量的的底油，開中火，放入豆腐肉丸子煎製，煎到兩麵金黃取出備用。
3． 將煎好的豆腐肉丸子放到鍋內，加入適量的清水要沫過肉丸子開中火燒煮。
4． 煮開後加入生薑片及辣椒幹繼續煮，加入適量的鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、醬油煮熟煮透。約30分鍾左右。
5． 收幹湯汁，撒入蔥花，放入味精即可。
