相信很多人都吃過田螺，這種小動物的肉非常好吃，而且營養非常全麵，除了富含蛋白質之外，田螺還含有碳水化合物以及鈣磷鐵等微量元素，但很多人會發現田螺是比較髒的，所以一定要進行正確的處理，尤其要認真把田螺外殼的綠茶去掉，這時候可以采取下列這些妙招。
田螺外殼綠藻怎麼去除？
田螺外殼上的綠毛是青苔，需要清理幹淨。
清洗辦法：把田螺放進大盆裏，戴上膠皮手套，抓起兩把來回搓，反複上述動作，多次搓洗後外殼幹淨。或者用刷子、清潔球刷掉。
放盆裏或者桶裏，戴手套（避免被割）用手攪拌，不停攪拌不停換水到幹淨就好。一般去沙兩天後就可以煮了，記得每天換水。因為攪拌會讓田螺受傷，不早點煮會陸續死掉壞掉。
田螺是一種洗的動物，田螺買回來以後，就可以先放在幹淨的水中放上幾天，
這樣子就會讓田螺把土和髒的東西都吐了出來.
這樣子田螺裏麵就很幹淨了，因為吃田螺的時候是整個連田螺外殼一起煮的，這樣子田螺的裏麵是幹淨了.
不過每天都要給田螺換上新鮮的水才行，這樣子才能讓田螺的髒東西給全吐出來，每天都清洗一下田螺外殼.
煮田螺的當天要複清洗2遍，然後再用小錘子將田螺錘破，這樣子就可以把田螺的肉取出來了.也可以連田螺外殼一起煮，再加上一些調味料，這樣子就可以了.
菜譜：
清理第一步：盆中倒入清水水中放入食用鹽（適量）、香油（適量），攪拌均勻後倒入田螺，水位高於田螺即可。放到陰涼處讓田螺吐泥、排便，每日換水一~二次把水中雜質倒淨後重新倒入清水，每次重新注水後需補充食鹽和香油。基本上泡兩日即可進一步加工。
清理第二部：目測田螺殼表麵是否是附著物（淤泥或青苔等）如有附著物需要用小刷子清理幹淨，清理幹淨田螺殼表麵後用鉗子或大剪子把田螺尾部剪掉，一來可以把田螺排泄物大部分清除，二來可以炒製時螺肉更加入味，清理好尾部後用清水衝洗田螺至水內無明顯雜物，衝洗幹淨後瀝幹水分即可準備炒製。
炒製前準備調料：蔥、薑、蒜、幹辣椒、料酒、醬油、食鹽、雞精、十三香均適量準備，花椒（20粒）、大料（3~5瓣）香菜（可根據個人喜好準備），切蔥花、薑片、蒜片、幹辣椒段備炒，鍋內放油燒至七成熱，放入蔥、薑、花椒、大料、辣椒爆香後改小火放入田螺後放入料酒炒勻、放入醬油（適當多放）、食鹽（適當多放）、十三香（適當少放）改大火炒勻，最後放入蒜片和雞精翻炒均勻後加蓋燜三分鍾即可，出鍋裝盤後撒上香菜即可上桌（不立即食用的可醃製後在放香菜、立即食用會不太入味）。
溫馨提示：此菜由於不易入味，建議炒製後連原湯帶田螺先裝入小盆中至陰涼處醃製五小時以上在食用，食用前最好加熱至湯汁燒開，裝盤後放入香菜，如醃製過程中湯汁不過田螺需經常翻動。
