丁香魚也就是小銀魚，因為這種魚仔細聞起來魚的腥味並不是很明顯而是有一股淡淡的丁香花的味道，而且由於它的體型嬌小，所以大家又叫它丁香魚，丁香魚肉具有很高的營養價值，而且做法多種多樣，所以很受大家歡迎，最好吃的就是丁香魚幹了，下麵給大家介紹丁香魚幹怎麼做好吃。
善吃的國人吃丁香魚的花樣非常多。丁香魚幹溫水泡2分鍾後瀝幹，既可佐餐，又可佐料，泡湯、拌涼菜、炒蛋均宜，一年四季皆可享用。第一本統計中國本土特產的著述《中國土產綜覽》介紹丁香魚時說：“作食品口味好，亦用作請客下茶之用。”可見這種小巧玲瓏的魚兒還是一種很好的茶料。
並非所有食物都以碩大肥壯為佳。清代專門記錄中國各類海產的著述《海錯百一錄》中有一段非常有意思的記載：“榕城呼童子之無用為丁香，言其越大越不值錢也。”這裏說的丁香即是丁香魚。書中還說：“食者愈小愈貴，愈大愈賤，白者味遜，微黃者勝。”可見真正的丁香魚是以小為貴的。香辣丁香魚是一種經典的處理方法，下麵是具體的操作步驟。
銀魚幹衝洗幹淨，放適量清水浸泡5分鍾，不要泡的很軟透；將薑、蒜切成末，蔥切花，幹辣椒切丁備用；熱鍋入植物油，油比平時炒菜時多點，銀魚幹瀝幹水，入鍋小火煸炒；煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻後盛出，另取一鍋，入油加薑、蒜、幹辣椒煸香；重新放入前麵煸炒好的銀魚翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上蔥花即可。
富含蛋白質，能夠維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力，調低血壓，緩衝貧血，有利於生長發育。
富含膽固醇，維持細胞的穩定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。富含鎂，提高精子的活力，增強男性生育能力。有助於調節人的心髒活動，降低血壓，預防心髒病。調節神經和肌肉活動、增強耐久力。
富含鉀，具有有助於維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，並協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修複，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調節。富含鈉，調節滲透壓，維持酸堿平衡。
適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等症狀的人群；生長發育停滯的兒童；中風、冠心病和糖尿病患者；出現肌肉無力、抽筋、記憶力衰退、神經錯亂、抑鬱症、幻覺等症狀的人群；水腫及乳汁分泌不足的孕婦及哺乳期婦女；骨痛，牙齒鬆動、脫落，駝背、食欲減退、消化道潰瘍多夢、失眠、煩躁、易怒的老年人；甲狀腺功能亢進的人；
