眾所周知，人體內的酸堿度需要維持在正常範圍內，如果人體的酸堿度失衡，不管是酸度太高或者堿度偏高，人體健康都會出問題，而且會出現很多不適症狀，比如新陳代謝就會出問題。為了平衡體內的酸堿度，平時可以喝一些楊梅酒，現在很多人會自己泡楊梅酒來喝，那麼在泡楊梅酒的時候楊梅需不需要清洗呢？
泡楊梅酒楊梅要不要洗？
肯定要洗的，用鹽水洗，而且會發現用鹽水的話會有很多小蟲子從楊梅裏麵爬出來的，當然這是不好的楊梅才有的，在臉盆裏放上足夠的水要滿過楊梅，然後放上一勺鹽，浸泡一會兒，五分鍾左右就可以了，再把用鹽水浸泡過的楊梅放入盛有清水的盆子裏再浸泡兩分鍾左右，放在盤子中瀝幹水份就可以了，這個方法很好用的，楊梅是幹淨的，但裏麵很有可能會長蟲子的，尤其是隔了天的，所以用鹽水是最好了，味道也不會變的。
泡楊梅酒用什麼瓶子裝最好
目前可用於裝白酒的塑料瓶是PET(聚脂)塑料。PET可用於酒、食用油等溶解性強的食品和飲料。因為PET是一種新型的高分子聚脂材料，分子結構更加穩定，國外已普遍用於啤酒等低度酒的包裝。
不過這種材料雖然無害，但瓶體有一定的透氣性。楊梅酒需要較長時間的泡製，因此會使酒精和楊梅與空氣接觸而發生氧化作用，不但影響了酒的口感，而且容易發生變質。
因此，儲存楊梅酒，最好使用密封性好、無毒的玻璃容器。
楊梅酒的烹飪技巧：
1、水果。隻要是新鮮、完好、成熟的水果，都可以釀酒。當令盛產，並成熟的水果最佳。否則釀好的酒會有酸澀味。
2、酒。酒的味道和酒精濃度，都會影響水果酒的香醇。以無色、無特殊味道的蒸餾白酒為基酒，如穀物酒（米酒、高粱酒）、水果酒（朗姆酒等）都可以。不要選本身味道濃烈的酒，否則容易壓製住水果的風味。
3、糖。糖在這裏是催化劑。建議用冰糖，而不是砂糖。
