· 我們吃習慣了爆炒花蛤、花蛤湯或者燒烤花蛤，特別是爆炒花蛤，裏麵加上麻椒和辣椒，味道麻辣鮮香，花蛤肉質鮮嫩。但是，經常吃重口味的食物畢竟對身體不好，其實花蛤直接用清水煮也是很美味的，清水煮花蛤的做法能夠把花蛤本來的味道更好的留存下來，小編為大家介紹下請水煮花蛤的具體做法。
一、花蛤
花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理； 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養、綠色食品，深受消費者的青睞。蛤肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑製膽固醇在肝髒合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物穀固醇更強。中醫認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。所有人都可以吃。
二、清水煮花蛤的做法
花蛤吐盡泥沙，洗淨備用；新鮮海帶洗淨，香菜去葉取梗切碎備用；鍋中加入適量清水和海帶，小火慢煮；煮至將沸未沸時，取出海帶不用；待水沸騰後，開大火，下入蛤蜊；翻拌幾下，使蛤蜊受熱均勻；待水再次煮沸，蛤蜊開始張口；鍋中蛤蜊基本全部開口後，立即關火，撒上香草碎，起鍋即可。
三、注意事項
· 1、海帶隻為提鮮，不喜歡可以不用；
· 2、不需要其它任何調味料，蛤蜊自帶鹹味，隻是水不要放太多，剛沒過蛤蜊即可；
· 3、不需要什麼廚藝，隻一點——蛤蜊夠新鮮，把握火候，大火煮至開口即可。
· 順便發點兒牢騷：如今物流發達，即使是內陸地區也能買到個個鮮活、伸著“脖子”吐水的蛤蜊，可我卻從沒做出過海邊的味道。我不明白，為什麼商家保得了“活”，卻保不了“鮮”。內陸的“鮮活”的海產品味道還不如“冰鮮”海產品。誰能告訴我，究竟是為什麼！
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