鴕鳥蛋的營養價值高嗎？

鴕鳥是生活中難得一見的禽類，因為這種鳥類極少人工飼養，主要生活在非洲的自然環境中。鴕鳥體型非常的巨大，力量十足，而且鴕鳥生的蛋更著名，因為這種世界最大的蛋，隨著現代生活水平的進步，鴕鳥蛋用於烹飪的情況越來越多加，下麵就來看看鴕鳥蛋的營養價值高嗎？

鴕鳥是世上最大的禽類動物；鴕鳥蛋則是世上最大的蛋，鴕鳥蛋一般高度15厘米，寬12厘米，重量1至1.5公斤。此外，人們在鴕鳥蛋殼上通過彩繪、浮雕等藝術手法製作成相應的藝術品，即所謂的“鴕鳥蛋工藝品”，亦有很高的觀賞和收藏價值。

鴕鳥蛋的營養價值

鴕鳥蛋的水分含量約為75%,雞蛋的是72-75%,水分比雞蛋稍高。 鴕鳥蛋中蛋白質12.2%,脂肪11.7%,礦物質1.4%。雞蛋的蛋白質含量12.8%,脂肪含量11%。

鴕鳥蛋是蛋類之最,被稱做“百蛋之王”,鴕鳥蛋蛋清晶瑩剔透,蛋黃金黃誘人,其口感細膩,味道鮮美,營養豐富,鴕鳥蛋的蛋白質,鈣、鐵等含量均高於其他蛋類,營養學家稱鴕鳥蛋營養價值為“軟黃金”。

吃鴕鳥蛋的好處

吃鴕鳥蛋是增強體質,提高免疫力的“食補”首選,長期食用,可起到美容、壯陽、增智益壽、降低血脂血糖之功效。

鴕鳥蛋的選購方法

鴕鳥蛋一般長達15公分,寬8公分,重量可達1.5公斤。蛋殼縱徑長約15~16厘米,橫徑長約11~13厘米,圓潤、光潔、乳白色,具有象牙般的肌理和光澤。鴕鳥蛋通體乳白,像一塊大奶酪;拿在手上,沉甸甸的,更像一塊石頭。鴕鳥蛋口感與雞蛋差別不大,營養成分卻高出許多。每百克雞蛋含蛋白質14.7克,鴕鳥蛋則含22.54克。烹飪方法或炒或煮跟雞蛋相似,而在國外酒店一般做成蛋餅。