生活中很多人都有一次性購買一周所需食材的習慣。比如將一周一家人需要吃的豬肉提前購買好放在，冰箱裏冰凍，每餐要做飯前拿出解凍。應該說將豬肉放在冰箱裏是一件非常方便的事。可是你有沒有想過，把豬肉長時間放在冰箱中，可能會破壞其細胞結構，上次是豬肉發幹，變黃，影響其口感，那麼豬肉凍冰箱可以放多久呢？
豬肉凍冰箱到底可以放多久呢：豬肉放在冰箱中冷藏的時間太久，其細胞結構被破壞，水分也會有所流失，此時的豬肉看氣流發黃、發幹，吃起來就像木塊一樣，沒有香味，口感也很不好，這類肉就屬於存放太久，肉質已經改變，並且這種冷凍時間久的肉中含有的致癌物質也比較高。
由於豬肉宰殺後需要經過24小時的排酸才會上市，因此如果一兩天內沒有食用完，可以放入冷藏。否則，必須放入冷凍箱以保證豬肉不變質。
針對保質期問題，如果是真空包裝、無菌處理，1年到18個月的保質期是可以做到的，但一旦拆開包裝，這個保質期限就急速縮短了。一般豬肉在冷凍箱的保存期限為4-5個月，最多不能超過半年，冷凍溫度最好在零下15-16℃。
冰箱如何正確儲存肉類：如果是近期內要吃的肉，最好放在冰箱的冷藏室裏，隻要溫度能保持肉不變質就可以了。而如果不是近期要吃的肉，需要長期貯藏，那就最好放入冰箱的冷凍室裏，等吃的時候再取出來解凍。
如果買回來的是新鮮肉，那麼不要整塊的放入冰箱中存儲，而是先把肉分成若幹小塊，再分別把這些肉裝入保鮮袋裏，然後再把一個個裝有肉的保鮮袋放入冰箱裏存儲起來，這樣等我們要做肉時，需要多少拿多少，不會影響其他肉的存儲，而且拿出來的肉因為塊頭小，因此解凍也很方便。
