平時人們會吃各種各樣的麵食，製作這些麵食都需要使用的麵粉，一般使用的都是麥麵粉，但一定有很多人不知道的是，麵粉也有很多分類，今天為大家介紹的是石磨全麥粉，這種麵粉的營養價值非常高，比如富含澱粉和蛋白質等等，那麼這種麵粉有哪些作用和好處呢？
石磨全麥麵粉好處：
石磨全麥粉的好處
①三益石磨全麥粉以公司自產的有機小麥為原料，石磨選用天然石英砂和麥飯石分布帶石材，其質地堅硬，有韌性，含有鈣、鐵、鋅、硒等幾十種人體必須的礦物質元素。
②石磨和糧食自然摩擦，礦物質營養元素進入麵粉中，天然混合。
③石磨磨齒寬大有序，轉速每分鍾20-25圈，溫度低。避免機械生產中的高溫、高壓對原料有效營養和品質的破壞，最大程度地保留了小麥中的纖維素、胚芽、蛋白質、麵筋質、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營養物質，特別是石磨麵粉中的胡蘿卜素和維生素E是其它麵粉的18倍。
④的低速研磨特點又保持了麵粉的分子結構，很容易被人體吸收，具有“粗糧的營養、細糧的口感”。
全麥粉是整粒小麥在磨粉時，僅僅經過碾碎，而不需經過除去麩皮程序，是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成的粉。小麥中的麩皮含有營養價值極高的纖維素。一粒小麥，分為胚芽、胚乳及皮三部分。整粒小麥中胚芽占2.5%，胚乳占85%，胚乳是磨粉的主要成分。麩皮為小麥的外皮，包含胚芽及胚乳兩部分，約占整粒小麥的12.5%，在磨粉時經常被剔除。
三益石磨全麥粉是選用三益有機小麥通過三益石磨研磨出來，相比機械磨來言，更好的保留了小麥的營養物質。
