麵筋是非常好吃的一種美食，麵筋不僅僅可以用來烤，還能用來油炸，涼拌，不過最好吃的還是烤麵筋，烤麵筋需要先把調料抹好，在烤製的過程中需要不斷的刷調料，這樣才能保證麵筋做出來和外麵賣的是一樣的，而且口感上也一級棒。
材料
yeast，麵筋粉，cheese cloth，
做法
1、 1cup溫水 + 1tsp yeast 化開， 然後一勺一勺的往裏加麵筋粉，一邊加一邊攪，直到成團加不進去為止。蓋好，
象發麵團一樣讓它發到2~3倍大。(我一般早上弄好，放室溫， 晚上回來就好了)。
2、蒸格裏墊打濕的cheese cloth， 把發好的麵筋團再揉一下，撕成小團放在紗布上，冷水開始蒸，水開後計時15分鍾，關火後稍等幾分鍾再開鍋。
3、把蒸好的麵筋切小塊，用涼水衝衝擠擠，就成烤麩了。
材料
麵線 1把,麵筋 一罐,黑木耳 2片,蝦仁 10尾,玉米筍 6支,小白菜 80g,麻油 適量,魚板 適量,水 適量,胡椒粉 少許,太白粉 少許,辣油
少許
做法
1、黑木耳切末、魚板切片、玉米筍切塊、蝦仁切末、小白菜切段備用。
2、起一滾水鍋，分別放入玉米筍、魚板、木耳、小白菜汆燙後撈起備用
3、原水鍋中再放入麵線汆燙後撈出來，放入加了麻油的鍋中，兩麵煎香將盛入盤中備用
4、另起鍋燒熱麻油，放入蝦子煎熟，再加入麵筋、魚板、黑木耳、玉米筍、小白菜炒香，再加入少許水、胡椒粉、太白粉水、辣油調味拌炒，起鍋直接淋在麵線上即可。
材料
麵筋，青椒，紅椒，幹紅辣椒，麻椒，蔥花，薑絲，味達美醬油，十三香，老抽
做法
1、麵筋斜切成片，青紅椒洗淨切小塊，幹紅辣椒切絲。
2、鍋放油，油熱後放蔥花薑絲、麻椒、幹紅辣椒、醬油，翻炒。
3、然後放入切好的麵筋，翻炒均勻。再放一丁點老抽上色，放入青紅椒翻炒。
4、最後放適量鹽，放點十三香，翻炒均勻即可。
小訣竅
愛吃辣的朋友們，可以放點線椒。
