奶茶我們一定都喝過，尤其在冬天的時候，當你冷的瑟瑟發抖的時候來一杯奶茶別提有多暖心了。我們喜歡奶茶不僅是其濃鬱的奶香，還有奶茶必備搭檔珍珠圓子，其中黑珍珠粉圓比較常見也比較好吃，有的人不喜歡外麵賣的奶茶，那也可以自己做的，那黑珍珠園子該怎麼做？奶茶該如何煮呢？
珍珠奶茶的黑珍珠在台灣被稱為“珍珠粉圓”，相傳是清朝慈禧年間進貢的獻壽禮，當時的台灣府用木薯粉為主要原料代替糯米做成類似元宵的“粉圓”甜羹，讓慈禧嚐後讚不絕口。從此在台灣即成為家喻戶曉的可口點心，至今曆久不衰。後來陸續經過食品專家將粉圓改良，使它光滑如同珍珠般閃亮動人，因此又稱“珍珠粉圓”。
“珍珠粉圓”是一種外觀晶瑩剔透，內在營養價值高的休閑食口。它不但烹煮容易，運輸方便，保質時間長，而且口感滑潤，香Q有彈性，和任何一種點心食品或飲料搭配都有它特色的美觀和口感。
製作材料：木薯粉適量 砂糖適量 水適量
製作步驟：
攪拌。將食材混合到粉潮但不濕的程度，攪拌均勻。
擀粉。像擀麵一樣的擀,擀至有彈性為止。
切條。擀成條狀,在切成一小段一小段。
揉球。用手將小條揉成球形，然後篩圓。
煮珍珠。將水煮開後倒入珍珠,輕輕攪拌煮15分鍾左右,再悶10分鍾左右即可。
注意事項：
水先煮沸後才能放入生珍珠。
煮珍珠可以根據個人口味喜好的軟硬程度進行適當調整時間
粉圓又稱珍珠、波霸，是許多台灣的珍珠奶茶等甜品的原料之一，主要成份為澱粉，通常由太白粉，即木薯（樹薯，的木（樹）薯粉，也有以地瓜粉、馬鈴薯粉等製成的直徑 5～10 公厘的澱粉球，並添上水、糖及香料，其顏色、口感依成分不同而不同。
粉圓早期的顏色是白色，現今較常見的黑色一般稱為珍珠粉圓，是廠商將焦糖加入了粉圓之中。——摘自維基百科。
