雞樅是一種美味山珍,味道鮮美，肉肥碩壯實，質細絲白，口感跟雞肉相似，所以被稱為是雞樅。雞樅的營養價值非常高，具有菌中之王的稱呼，含有豐富的鈣、磷、鐵、蛋白質等多種營養成份。雞樅受到人們的喜歡，平時買了這種東西，保存方法是很多人比較關心的。那麼，雞樅可以放冰箱冷藏嗎？
雞樅菌怎麼保存
雞樅菌的采收，原則上是愈嫩愈好，亦即在其剛出土至傘緣與菇柄成45度角以內者為佳，而以傘緣平直之前為其最低標準，如菇傘達平直甚至翻轉者，已屬過老而致口感較差。在大雷雨後之數日內，最好每天清晨前往可能出菇之處尋找采收，如過了中午之後，往往因氣溫過高而致菇體很快即行腐爛。
雞肉絲菇采收後，將其假根一一切除，並洗淨菇柄基部的附土，然後以紙張包裹，放入塑膠袋或保鮮盒，置於12℃之儲存庫中，可保存良好之鮮度達一周以上。雞肉絲菇存於10℃以下者，依溫度之下降有漸次被凍傷而影響口味之現象，如溫度在14℃以上者，則依溫度之上升而有漸次加速腐爛的情形，尤其達30℃以上時，一般在一天內即可使雞肉絲菇產生腐爛現象。
雞樅菌可以放冰箱嗎
可以放到冰箱裏，冷凍最好，這樣有利於保留其口感。
雞樅菌的別名有哪些
雞樅（發音同棕）菌的別稱很多，因地而異，廣東稱雞樅，潮汕稱雞肉菇，福建還稱雞腳菇或桐菇，四川稱鬥雞菇、傘把菇或鬥雞公，貴州稱三八菇、茅草菌、三壇菇、三孢菇，台灣和福建叫雞肉絲菇。在日本稱白蟻菇和姬白蟻菇。還有人稱：雞肉菌、雞樅花、荔枝菌、六月菌、拆菌、白蟻菌、雞油菌等。在明代之前的古籍中名稱更多，有雞菌、雞傻、雞宗等。還因發育程度和生長環境的不同，在出售雞樅菌的市場上，還有許多有趣的叫法。當地人把菌蓋呈白色的叫白皮雞樅，黃色的叫黃皮雞樅或反毛雞樅，帶黑色的叫青雞樅，灰色的稱黃草雞樅菌，菌韜開裂、露出白色菌肉的稱花皮雞樅。雞樅菌是叢生性菌類，數朵相連著，謂之窩雞樅，偶爾散生者為散雞樅。有時數十朵至數百朵相連，又名火把雞樅或鬥篷雞樅。其中，質量最好的是蒜頭雞樅，次為開雞樅，再次為火把雞樅。
