所謂的毛血旺其實主要就是用鴨血來製作而成的，要說哪裏的毛血旺最好吃，肯定是重慶無疑。如今，隨著製作工藝的不斷提升，毛血旺也進行了一定的改良與創新，現在的毛血旺不僅吃起來麻辣鮮香，同時味道也更加濃厚。而且毛血旺的製作方法也是很多的，那麼毛血旺怎麼做最好吃?
材料：新鮮草雞一隻，新鮮豬心半個，新鮮豬肚半隻，上等金華火腿片8片，上等幹香菇10朵，新鮮黃豆芽3兩，大蔥2棵，白菜幫子4片，芹菜，泡辣椒若幹，幹辣椒4隻，香油，花椒，味精，雞精，鎮江香醋少許。
做法：
1.草雞宰殺時小心收集雞血入一幹淨的碗中，等其冷卻凝固後小心的切成小條狀備用。
2.將草雞身上的雞胸肉，腿肉等切下來切成塊狀。
3.剩下的草雞骨頭在滾開水中略燙後撈出洗淨，用1小鍋小火熬煮3小時，製作出高湯備用。
4.豬心清洗幹淨後切小塊。
5.豬肚清洗幹淨(可切開後拿麵粉或鹽巴仔細揉搓，以除去膻味)後切小塊。
6. 炒鍋放置旺火上，加入少許色拉油，7分熱時下芹菜，大蔥，白菜幫子，黃豆芽炒熟，放入雞精，加少許香油，起鍋裝碗內做碗內做底用。
7.將炒鍋放置旺火上，將雞肉，豬肚，豬心，火腿片，香菇放炒鍋內加泡辣椒，幹辣椒，花椒爆炒3分鍾，噴上少量料酒加入少許鮮雞湯，然後小心加入雞血條，香油，味精，雞精，醋等調味後起鍋，盛入炒好做底用的輔料上。
8.配上一碗噴香的灑有蔥花的草雞湯，我的愛心毛血旺就可以讓我的家人盡情享用了。
