葫蘆瓜也被稱為瓠瓜，是日常生活中十分常見的一種菜類，而葫蘆瓜也分為甜葫蘆瓜或者是苦葫蘆瓜，而苦葫蘆瓜的味道有一些微苦，也可以食用的，而葫蘆瓜的做法繁多，每一種做法都非常清淡美味，可以將葫蘆瓜炒肉，或者是炒蝦仁等都非常適合，也可以清炒葫蘆瓜都非常好吃。
葫蘆瓜怎麼炒好吃?
葫蘆瓜炒蝦仁
材料
葫蘆瓜，蝦仁，香醋，蔥花，油，香油，鹽
做法
1、鮮蝦仁用開水焯變色即可撈出涼後備用，葫蘆瓜去皮切片。
2、做法：鍋內入少許油，蔥花煸出味道，加瓜片清炒，點幾滴香醋。
3、再加入蝦仁，炒兩分鍾即可加鹽與香油出鍋。
玉米葫蘆瓜排骨湯
材料
葫蘆瓜，排骨，玉米，鹽，蔥，薑
做法
1、排骨焯水，去除血沫，清洗幹淨
2、葫蘆瓜和玉米切塊，薑切片，蔥切斷兒
3、砂鍋內加適量清水，放排骨和玉米，再放入薑和蔥，大火煮開後，撇去表麵的浮沫，轉小火煲1—1.5小時
4、加入葫蘆瓜塊，繼續煲30分鍾，出鍋時放鹽調味，喜歡胡椒味的可以放點白胡椒粉，也可以不放
甜瓠瓜
甜瓠瓜營養豐富，是夏季受市民喜食的蔬菜。 瓠瓜的食法有炒、燴、做湯、製餡，如：辣炒瓠瓜條、瓠瓜燒肉塊、瓠瓜湯等等。 烹調時不宜煮複太爛，否則營養損失多。
營養：瓠瓜含有蛋白質及多種微量元素，有助於增強機體免疫功能。同時，瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力。從瓠瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑製劑，對胰蛋白酶有抑製作用，從而起到降糖的效果。 胡蘿卜素在瓠瓜中含量較多，食後可阻止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率，從而起到防癌抗癌的作用。 相關人群一般人群均可食用。特別適合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。
瓠瓜性平，味甘淡;入肺、脾、腎經;
具有利水消腫，止渴除煩，通淋散結的功效;
主治水腫腹水，煩熱口渴，瘡毒，黃疸，淋病，癰腫等病症。
製作方法：
1、瓠瓜和葫蘆瓜一樣，隻能熟吃而不能生吃，且多在夏季食有。
2、瓠瓜栽培時因土壤或光照等原因，可能含有醣苷結構化合物，食後容易中毒，烹飪前可舔嚐，如有苦味，應棄而不用。
3、 瓠瓜的食用法有炒、燴、做湯、製餡等，如辣炒瓠瓜條、瓠瓜燒肉塊、瓠瓜湯等等。
4、 烹調時不宜煮複太爛，否則營養損失多。
5、苦瓠瓜因含有過量的瓠瓜甙等苦素有毒物質，食後易出現嘔吐葉、腹瀉和痙攣等症狀，應在烹飪之前先嚐出來而棄之不要。食療作用瓠瓜性寒、味甘，入肺、胃、腎經;具有清熱利尿，除煩止渴，潤肺止咳，消腫散結的功能;主治水腫腹水、煩熱口喝、瘡毒、黃疸、淋病、癰腫等病症。可用於輔助治療水腫腹脹、煩熱、口渴、黃疸、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。另有潤肌膚的優點，能抗病毒並防癌。
