大家都知道清蒸魚的味道以及口感都是很不錯的，這種做法可以讓魚肉中含有的營養成分更好的保留，會給人一種鮮香而且不會膩的感覺，適合清蒸的魚類有很多，但是很多人都喜歡選用武昌魚，因為武昌魚具有很好的補虛和益脾還有養血和祛風等等功效，那麼清蒸武昌魚的正宗做法是什麼呢?
第一，清蒸武昌魚的正宗做法是什麼?把魚收拾幹淨，然後在魚身上切花刀。也可以橫切幾刀即可。把食鹽和十三香放在碗裏攪勻備用。切好薑絲，蔥絲備用。將攪勻的食鹽和十三香均勻的塗抹於魚身上，包括肚子內。將薑絲放在魚的身體兩側，填充一些在肚子內。在魚的表麵撒上料酒去腥味，然後用保鮮膜包好，醃製15-20分鍾。15分鍾後將魚放在另一個小一點的盤子裏，倒掉一部分料酒和滲出的血水，放入燒開的蒸鍋內。大火蒸至8-10分鍾左右，關火燜3分鍾。將魚拿出放在另一個幹淨的盤子內，挑出魚身上的薑絲。在魚身上鋪好細蔥絲，淋上適量的蒸魚豉油。將食用油燒熱冒煙，澆在蔥絲上麵即可。
第二，食療作用武昌魚性溫，味甘;具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效;有調治髒腑、開胃健脾、增進食欲之功效，對於貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病的發生能起到抑製作用。
清蒸武昌魚的正宗做法是什麼?以上內容對其進行了介紹，適合人群一般人都可食用，老少皆宜，武昌魚高蛋白、低膽固醇，適宜貧血，體虛，營養不良，不思飲食之人食用，患有慢性痢疾之人忌食。營養成分武昌魚每100克(食用部分)，含水分61克，蛋白質20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，熱量229千卡，灰分15克，鈣155毫克，磷195毫克，鐵2.2毫克，核黃素(維生素B12)0.08毫克，尼g酸(菸酸)1.8毫克。
