很多人都喜歡吃毛血旺，主要是鴨血和毛肚，味道麻辣可口。毛血旺是川菜之一，非常受大眾的喜愛。毛血旺食材豐富，葷素搭配，營養美味，麻辣的口味讓人垂涎欲滴。平時在外麵飯店吃的毛血旺應該不是很衛生，自己在家做的話也不麻煩，下麵為大家推薦兩種毛血旺的做法：
健康功效
鴨血：補血、解毒午餐肉：擴張血管、保護神經係統、維持皮膚和粘膜健康綠豆芽：利水、清熱、消暑。
做法一：
1、準備所需食材，午餐肉切片，鴨血切片，肥腸切片，豆芽洗幹淨，金針菇洗幹淨。青菜洗幹淨，土豆粉用水衝開。郫縣豆瓣用刀剁碎。蔥切成段，薑切片，蒜拍碎。準備花椒粒和燈籠椒。
2、鍋裏燒熱油，倒入花椒粒和郫縣豆瓣用小火煸炒出紅油。放入蔥段，薑片，大蒜煸炒出香味，再放入一顆冰糖。加入開水，開水量根據自家盆的大小倒，加入一勺火鍋底料。加入鹽。加入雞精和生抽。放入所有食材用水煮熟。加入土豆粉和青菜煮熟。煮熟後倒入盆中。
3、鍋裏倒入油燒到5成熱時放入花椒粒和燈籠椒炸香，不要炸糊了。潑到血旺上就可以了，放入蔥段。放入香菜即可食用，味道麻辣，非常好吃。
小貼士
毛血旺一定要放毛肚，可是我家人都不吃毛肚，所以就沒有放，喜歡吃的人可以放入毛肚，黃鱔，味道更好。2.這個毛血旺可以放任何自己喜歡吃的菜。3.加入水後自己嚐一下鹹淡再放鹽，根據自己口味放。4.炒郫縣豆瓣一定要小火，否則炒糊了做出來的毛血旺就有苦味。
做法二：
1、主料：300g鴨血一盒、牛百葉400克、250g的午餐方火腿一個、黃豆芽300克
2、鴨血和午餐方火腿切成約5CM厚的大片。百葉洗淨，切成梳子形的絲
3、黃豆芽摘根洗淨，幹辣椒用剪小段倒出籽，蔥分別切成蔥花和蔥段，薑切片，香菜切碎待用
4、鍋中放入適量水，放入蔥段和薑片燒沸;燒沸後分別放入鴨血片和百葉絲汆煮約1分鍾左右分鍾，撈出備用
5、炒鍋中油燒五成熱時放入蔥花爆香，隨後放入黃豆芽和鹽炒至豆芽熟透，盛出，平鋪放入容器裏打底
6、鍋裏放少許油，將郫縣豆瓣醬及川崎火鍋調料放入鍋中大火翻炒油變紅後，調入黃酒、水、濃湯寶
7、燒沸後，依次放入午餐火腿片，鴨血片，煮4分鍾後放入百葉絲，再煮約1分鍾後關火，連湯帶水倒入容器裏
8、炒鍋裏倒入3湯匙的油，微熱時將幹辣椒小段和花椒放入，轉小火慢慢炸出香味後關火，淋在做好的血旺上麵，撒上香菜碎即可
