苦瓜是我們生活中非常多見的蔬菜，雖然略苦，但具有清熱去火的作用，深得很多人的喜歡。苦瓜的吃法有很多，比較典型的一種就是苦瓜羹，能將苦瓜中的營養物質充分的融入到湯中，更好的讓我們進行吸收。苦瓜羹的做法有很多。下麵就從苦瓜羹的做法大全中，給大家推薦幾種不錯的做法。
三鮮苦瓜羹
製作材料
苦瓜500克,水發香菇100克,冬筍100克,鮮湯1000克,鹽適量。
做法
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片；冬筍切薄片，香菇去蒂，切薄片。
2、鍋中加清水適量，燒開，下苦瓜片氽一下，瀝幹水分。
3、湯鍋洗淨置旺火上，放油燒至七成熱，放苦瓜微炒，倒入鮮湯，燒開後下冬筍片、香菇片，煮至熟軟，加鹽調味即可。
苦瓜羹
原料:生苦瓜2條，澱粉、鹽各適量。
苦瓜羹的做法:
1 食材：苦瓜。
2 將苦瓜浸泡30分鍾，洗淨。
3 切頭尾。
4 切對半
5 去籽。
6 切塊。
7 湯鍋倒入適量的清水。
8 大火煮滾。
9 放入適量的食鹽。
10 倒入適量的菜籽油。
11 煮滾。
12 放入苦瓜。
13 蓋鍋蓋，大火煮滾，再煮一分鍾。
14 撈起苦瓜放入盤子裏。
15 預先煲好的豬骨湯。
16 將豬骨湯倒入攪拌容器內。
17 將苦瓜放入攪拌容器內。
18 攪拌湯泥。
19 倒入湯鍋中。
20 將泡沫撈起。
21 蓋鍋蓋，大火煮滾。
22 加入適量的雞粉。
23 加入適量的砂糖調味，拌勻，煮滾，即可關火。
24 盛入碗中，撒上適量的迷迭香。
25 可以享用啦
苦瓜羹的功效:
清熱解毒，消脂減肥，降糖。
保健應用:分次酌量食用；適用於糖尿病、身體肥胖者。
清涼苦瓜羹
食材明細
苦瓜 2條 蛋白 2隻 鹽 適量 雞精 適量 白胡椒粉 少許 枸杞 少許
第1步
苦瓜洗淨去瓤切小塊，放在榨汁機中榨出苦瓜汁，汁渣分離。分離出來的苦瓜汁含有很多泡沫，用篩網篩去泡沫，使苦瓜汁清澈一些。
枸杞洗淨泡開水至軟、蛋白打勻待用。
第2步
如若怕苦，可用苦瓜汁和水1：1的比例來調苦瓜羹的湯汁。如若不怕，可減少比例或者不加水。以個人口味為主。
取一幹淨的鍋，依次倒入苦瓜汁和清水，燒至開，把打好的蛋白均勻的沿鍋邊轉圈倒入，邊倒的時候邊用蛋抽快速的攪拌，使蛋白和苦瓜汁能很好的融合均勻。步驟圖:如若怕苦，可用苦瓜汁和水1：1的比例來調苦瓜羹的湯步驟圖:取一幹淨的鍋，依次倒入苦瓜汁和清水，燒至開，把打好
第3步
取一小碗，放入少許玉米澱粉，兌點水成水澱粉，同倒入蛋白的方法，沿鍋邊轉圈倒入，邊倒的時候邊用蛋抽快速的攪拌，使水澱粉和苦瓜汁能很好的融合均勻
至苦瓜湯收成稠稠的羹狀加入鹽、雞精、白胡椒粉調味即可。食用時可根據自己喜好加點香油或者不加。
