奶油多數都含有植物油，還有一些經過人工加工的東西，這樣的奶油是很不健康的，吃後也容易發胖，甚至有可能會對我們的身體體格造成影響，在家裏自己製作蛋糕的時候，用到的奶油主要還是用雞蛋自己做，這樣做出來的才能更健康。
此種方法比較省事 而且容易 二是用兩個125g的光明奶油(250g)+350ml鮮奶，這個分量做一個8寸的裱花蛋糕足夠了 奶油放進牛奶裏，放了一會之後，就讓它熱水浴 慢慢的開水變冷了，奶油有一部分化成液態，剩下的變得很軟 然後用打蛋器打，一邊打一邊放糖，可以加的時候嚐一嚐 打奶油的時候天氣不熱的時候很好打的 如果你那熱的話最好在打蛋盆的下邊放一些冷水 再加些冰塊就更好了 讓打蛋盆一直保持低溫 PS ：如果打了一會還很軟就稍微放一會，發現它會自己變硬一些 再PS：我一般都打得不是特別硬，但是裱簡單的花可以的。(可能鮮奶稍微少一點會硬一些)這樣的奶油一點都不膩
自製奶油
材料
淡奶油，細白糖
做法
1、買一盒淡奶油，最好是雀巢的(其它的試過了，好像效果不太好)。一般在大超市裏能買到，麥德龍、沃爾碼等。
2、把淡奶油倒在容器裏，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。
3、要不停地攪打十五分鍾以上，才可以。或者用電動攪蛋器(隻要2到4分鍾即可)。
簡介 金黃色的外殼,奶香濃鬱的餡料,做起來簡單,吃著可口,快樂就在你身邊.
材料
奶油泡芙用料：，水：1/4杯(4大匙)，奶油：40克，高筋麵粉：50克，全蛋液：90克(蛋2個)，奶油布丁餡用料：，蛋黃：2個，牛奶：1杯，白砂糖：50克，玉米澱粉：32克，奶油：12克
做法
水和奶油放小鍋裏，用小火加熱煮沸，加入過篩的高粉，攪拌均勻成團，熄火，稍涼兩分鍾後，加入打散的蛋液，要一匙一匙加，攪拌均勻了再加第二匙，所有蛋液加完拌勻就是麵糊，在烤盤上抹一層薄薄的奶油，用勺子將麵糊分成十個小堆，注意要留有空隙，麵糊烤焙時會膨脹，粘連在一起就外表不漂亮啦，烤箱預熱220度，放在烤箱下層，烤約30分鍾。
奶油布丁餡的做法：將蛋黃打散，與牛奶、砂糖、玉米澱粉一起攪拌均勻，用小火慢慢加熱，邊加熱邊攪拌，防止糊鍋，等汁水濃稠時熄火，加入奶油一起拌勻。
將烤好的泡芙橫切一刀，填入奶油布丁餡，美味的奶油泡芙就做好啦!
小訣竅
烘焙泡芙的時候,中途不能打開烤箱門,會影響泡芙膨脹成型,可以通過烤箱門玻璃觀察,麵糊表麵不再冒細小的水泡,就說明烤好了.
