大家都知道，米飯在燜煮之後量會增加很多。所以如果大家在燜米飯的時候放的米多的話就會吃不完，米飯就會剩下。剩下的米飯大家可以放在冰箱裏進行保存，這樣下次還可以吃。但很多人都感覺剩下的米飯口感不好，沒有剛煮出來的米飯香。那麼，剩米飯怎麼變成新米飯呢?
首先把米飯破開，如果要有打漿機可以直接打漿後使用。盡量少放秘方，多加蔬菜，最後添加麵粉，和成麵餅。值得注意的是，菜一定要切成細絲，不能切碎，即絲跟絲之間要連在一起，這樣才不易散開。如果想吃到更美味的麵餅，可以再添加一點胡椒粉小茴香粉、雞精，和少量的鹽。煎的時候，一定先放一點洋蔥丁在油上，再倒入麵糊，這樣熟後就會就帶有煎出來的香氣。
妙手回春金銀飯小米和大米的搭配，更容易獲得鬆軟口感，而且營養非常均衡。小米加到剩飯裏，還能讓剩飯散發出新米飯的味道。這是因為新小米本身帶有一種香氣。
小米和大米的搭配，更容易獲得鬆軟口感，而且營養非常均衡。小米加到剩飯裏，還能讓剩飯散發出新米飯的味道。這是因為新小米本身帶有一種香氣。
還有值得注意的就是加水量，一般來說可以參考正常做小米飯時的用水量，但如果用壓力鍋就要準確加水，才不會把多餘水分給蒸出去。如果想吃到更美味的口感，還可以加倆大棗，棗的香氣出來，也會增加食欲。
