雞肉糖醋裏脊主要是選擇雞胸肉，另外還要選擇番茄醬，選擇雞蛋等其他的一些調味品，他的做法是比較簡單的，首先要把雞胸肉清洗幹淨，然後切成條狀，然後放入一些調味品進行醃製，要調好糖醋汁。把雞胸肉放到鍋中炒至金黃下麵，我們來了解一下它的做法。
雞肉糖醋裏脊的做法
主料：雞胸肉
輔料：番茄醬、麵粉、澱粉、雞蛋一個、生薑、鹽、糖、陳醋、料酒、雞精、胡椒粉
做法
1.雞胸肉兩塊，洗幹淨
2.切成條狀
3.放入生薑，料酒，適量鹽和雞精，一點胡椒粉和澱粉
4.拌勻，醃製20分鍾到30分鍾
5.雞肉醃製的時間，我們來調糊糊，待會掛糊用，(在飯店吃的糖醋排骨和糖醋裏脊外麵的脆皮都靠它了)準備一個大盆，裏麵放一個雞蛋打散，在放多一點澱粉和多一點麵粉，加點兒水調成糊糊，糊糊不成太稀，要不然掛不住。
6.稀稠度就像這樣，可以沾在肉上就可以''
7.然後把醃製好的雞肉倒進麵糊糊裏拌均勻，讓每一個肉都掛上糊糊(如果稀了可以加點麵粉一起拌均勻)這是拌好的
8.鍋裏倒油，燒倒筷子放進去起泡就可以了
9.放入掛好糊的雞肉
10.炸至像這樣微黃撈出
11.全部炸好後，待油溫再次升高，全部倒下去複炸
12.正在複炸中，我都是中火炸的
13.炸至這樣，顏色金黃、表皮酥脆、就可以撈出備用了
14.準備大半碗番茄醬
15.鍋裏留底油'燒熱
16.倒入番茄醬翻炒
17.炒勻加半碗水，小火熬
18.在加一勺白砂糖
19.在加點陳醋
20.調小半碗水澱粉，倒進去
21.大火熬成濃汁轉小火
22.把炸好的雞肉倒進去
23.翻拌均勻，讓每個肉條都沾上汁，就可以出鍋了
24.裝盤，撒上白芝麻，加個青菜葉點綴，怎麼樣?色香味俱全把?
25.家裏也可以做出飯店的味道和樣子
26.雞胸肉做的一樣好吃''別有一番滋味在心頭
