雞爪是生活中比較常吃的食物，尤其是鹵味的雞爪深受老百姓的喜愛，不論男人還是女人，都是非常喜歡吃的。當然，雞爪的做法還是非常豐富的，想怎麼吃就怎麼吃，味道都很不錯的。其實，雞爪也可以用來煲湯，不知道大家有沒有嚐試過，在裏麵添加一些木瓜與花生，味道會更好。那麼，雞爪木瓜花生湯的功效是什麼?
木瓜花生煲雞腳氣味清潤，有提神解疲、強筋健步的作用。
木瓜被譽為“嶺南果王”，在廣東民間常以半生熟的木瓜用於燉、煮、炒、做湯等，有潤腸、補腎、健胃的功效。花生性平味甘，入脾、肺經，具醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣之功效。
雞腳則是所謂的“以形補形”，因其所含膠原蛋白比較豐富，這種膠類物質是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。
製作方法：
1、花生提前隔夜浸泡，然後洗淨瀝幹水分備用。
2、木瓜去皮切成大小一致的小塊。
3、置鍋火上，加入適量的水，水開後倒入雞爪，焯點血水與浮沫後撈出過一遍涼水備用。
4、另取淨鍋置火上，加入適量清水，倒入雞爪，花生。
5、大火煮20分鍾後，倒入切好的木瓜。
6、轉中火煮至花生，雞爪，木瓜變軟，加入鹽魚露，味精進行調味即可出鍋。
如何挑選雞爪
選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮;雞爪質地緊密，富有彈性，表麵微幹或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表麵發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。
雞爪的儲存方法
雞爪最好趁新鮮製作成菜，一般放冰箱內可保鮮1-2天不變質。如果需要長期保存生的雞爪，可把雞爪洗淨，在表麵塗抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時取出後自然化凍即可。
