但是人們日常生活中很常見的一種東西，對於人們身體營養的補充和一些身體健康方麵的來說，有著很好的效果，相信很多人都知道雞蛋主要由兩部分組成，一種是蛋黃，另一部分就是蛋清，對於蛋清的使用方法有很多通常都是把他打發來製作一些其他的東西或者食物。那麼對於打發的雞蛋清來說，它可以製作哪些日常生活中比較可口的美食或者其他的東西呢。
一、蛋清水果班戟
材料：芒果//香蕉//雞蛋3個//麵粉//澱粉//芝士粉 //檸檬。
做法：
1、先準備班戟皮的麵糊，先打兩個蛋，分出蛋黃和蛋清;
3、蛋清裏擠幾滴檸檬汁，加入白糖，用打蛋器低速打1分鍾，白糖分三次加入，用3檔打成發泡，像做蛋糕那樣;
4、2個蛋黃再加入一個全蛋攪成液，麵粉//澱粉//芝士粉，比例3：1，用曬盤曬進蛋液，加入清水拌成麵糊;
5、這個時候可以準備水果，把香蕉和芒果都切成塊;
6、熱鍋，下少許油，倒入少許蛋糊攤成薄餅皮，一碗麵糊可以攤5-6餅皮;
7、拿個盤子，把攤餅皮放上去，先抹一層發泡蛋清，再鋪上水果，再抹上發泡蛋清，煎餅皮卷起來;
8、用刀從中部切開，這就是我們的蛋清水果班戟。
二、蛋白霜
材料：蛋白2顆,糖粉80,檸檬汁少許,草莓.可可粉5公克。
做法：
1、蛋白先用電動攪拌器打至發泡，加入檸檬汁後再打一下。
2、糖粉分2次放入，將蛋白打至硬性發泡。
3、可取部份蛋白霜與草莓粉.可可粉快速攪拌，做成不同口味。
4、蛋白霜放入擠花袋，在烘焙紙上擠出喜歡的形狀。
5、烤箱先預熱，以110度低溫烘烤1小時。
三、巧克力蛋白餠
材料：常溫蛋白1/2杯再多一點點 (每種蛋大小不一，約3小顆蛋的蛋白),巧克力豆1杯( 撥成碎片),糖粉1/4~1/3杯 (比砂糖還細，比較容易打發因為砂糖會太重),可可粉2大匙。
做法：
1、將蛋白打發至出現大泡沫時，分次加入糖粉。繼續打發至硬性發泡，即舉起打蛋器後，蛋白很硬挺，沒有彎曲的倒鉤尖角。
2、拌入可可粉和巧克力豆，動作要溫柔。
3、用湯匙挖到鋪好烘焙紙的烤盤，150度C烤35~45分鍾，餅幹幹了即可。
