孕婦是可以喝烏魚湯的,烏魚湯是屬於大補的食物,對孕婦不會造成什麼傷害,但是在喝的時候要注意量,喝太多的湯水有可能會導致羊水過多,對寶寶不好,並且在懷孕的時候不要隻進行湯補,也要注意其他營養成分的攝入,要注意營養均衡,蔬菜水果也是不能少的。
做法一
1. 魚骨魚頭魚皮洗淨,生薑切片,蔥切段,蔥花,備用;
2. 鍋裏下油,油熱放入薑片爆香,再放入魚骨等煎炒一下,等30秒再倒入料酒蔥段;
3. 感覺鍋裏比較幹的時候放入開水,大火燒開,小火慢燉30分鍾即可
4. 出鍋前放鹽,撒入蔥花,就OK了。
做法二
1、將烏魚收拾幹淨,用刀在魚背的兩麵斜向將魚肉片開(注意魚片的根部仍然是粘連在一起的),再用精鹽均勻地塗抹在魚背和魚的腹腔內醃製半個小時左右,備用;
2、香茅斜刀切成小段,草菇洗淨對半切開,蝦去皮挑去蝦線備用;
3、取一隻淨鍋,放入少許底油,下香茅、薑、爆香,放入蝦仁後放水同煮,待水滾開時放入烏魚、草菇/魚露/小米椒、椰漿,調入精鹽中火同煮;
4、待魚快煮熟時,加入青檸汁調出酸味即可。
做法三
. 烏魚切片,魚骨斬段,上鹽料酒豆粉雞蛋清,醃製二十分鍾
. 番茄開十字刀,沸水燙去皮
. 番茄切丁
. 鍋加少量油,小火,炒香蒜片及老薑後,下番茄翻炒,直至出沙出水
. 加入適量水,雞精,鹽巴,熬製番茄湯半個小時以上,如要湯色更紅,在炒番茄時可多加入番茄沙司
. 小火先加入魚骨熬製十分鍾,再加入魚片,煮沸後即可關火
. 可將蒜片薑片剔除後倒入相應容器