在很多年以前，人們隻有在過年這樣的重大節日當中才會吃到肉，不過到了現在，家家戶戶平時的生活中都是可以吃肉的，而且肉質食物的種類也是越來越豐富。就按豬肉來說，就是比較常吃的一種，其實豬的身上有很多地方都是可以吃的，包括豬腳、豬耳朵等等。那麼，臘肉豬腳燉什麼好吃?
第一步：簡單處理。由於當初做成臘肉豬腳的時候，豬的毛發並沒有清理幹淨，這個時候就需要一個簡單的處理，將火爐打開，引燃，使用煤炭燃燒起來，也可以使用天然氣燒，但是最好是小火，這樣可以將豬腳的皮烤的金黃，增加口感，將毛發處理後，就進行下一步。
第二步：洗豬腳。豬腳由於存放太長時間以及烤製後皮會比較難以清洗以及較硬，因此需要使用熱水清洗，將豬腳放入冷水中，使用慢火將水燒熱，然後進行清洗，這樣就是比較幹淨，連續清洗幾次就可以了。
第三步：剁開豬腳。清洗好後，就可以進行豬腳的分開階段，但是最好將水晾幹之後進行，這樣比較好操作，肉的大小一定要合適，不能過大或者過小，一般一個成人拳頭大小的豬肉需要分成2或者3塊，這樣分開後，再次清洗，將它們放置在一邊，撒上一些佐料，混合一下，添加一些香味。
第四步：其他輔助菜係的準備。豬腳一般可以和蘿卜以及海帶來進行一起燉製，因為蘿卜的一種鮮味可以彌補豬腳的缺少鮮味這個特點，海帶可以增加一些不一樣的味道，然後準備好這兩種輔助菜係，清洗幹淨，蘿卜切成塊，海帶也是一樣，切成一塊一塊的。
第五步：豬腳的燉製。由於豬腳的長期儲存，所以花費的時間比較久，需要慢火進行燉製，將其中的香味燉出，在合適的時候，海帶放入，在快熟的時候，放入蘿卜，用蘿卜將豬腳遮掩住，讓它的氣味進入蘿卜中，蘿卜的鮮味進入豬腳中，使它們相互作用。
第六步：佐料的使用。在開始燉肉的時候，切一點生薑片以及大蒜和花椒，放入鍋中熬製，讓生薑的自然味道進入鍋中，在即將完成的時候，可以放入一些香菇片，增加氣味，在快完成的時候加入切好的蔥段，以及放入一些花椒粉，增加味道。
第七步：豬腳起鍋。在起鍋前，可以根據自己的喜好放入一些味精或者其他的調料，肉燉好後，需要將肉和蘿卜一起放入碗中，然後向菜的表麵放一些增加香味的佐料，比如說辣椒粉，使它變得更加香氣撲鼻，需要使用肉湯從上向下澆灌一下，使得菜品看起來更加的誘人。這樣，臘豬腳的燉製就完成了。
