烤是許多種烹製手法中較為常見的一種，燒烤、烤魚、烤肉我們就吃得多了，烤兔子相信很少有人吃過。烤兔子很多人也很喜歡吃，木炭烤兔子是一道不可多得的美食。兔子肉屬於高蛋白質、低膽固醇、低脂肪的一類肉，且兔肉有補中益氣、涼血解熱的功效。那麼木炭烤兔肉的做法是怎麼樣的呢？
一、木炭烤兔子的做法步驟
1、用特製的鐵夾將兔子夾在中間，然後放到烤爐上，如果家裏沒有特製的夾子，用普通的鐵夾也是可以的，原則以兔子不會掉下去為準。
2、將夾好兔的鐵夾放到烤爐上，然後不斷的將烤爐上的兔進行翻轉，以免兔被烤焦，如果是專門的全自動的烤爐，就不需要手動去翻轉兔，如果沒有，則需要手動去翻轉。
3、當看見烤兔上的油已經出來了以後，用刷子沾上少量的色拉油，將烤兔全部刷上一遍。當第一次刷油5-8分鍾後可以再刷一次色拉油，一般刷兩次即可。
4、四周撒上調料，根據個人口味即可，改成小火烤25分鍾左右，入味。這樣燒烤過程就完成啦，可以開吃啦。
二、兔肉的營養價值
兔肉被稱之為“保健肉”、“葷中之素”、“美容肉”、“百味肉”等。是一種高蛋白低脂肪低膽固醇的保健食品，還含有維生素和多種礦物質鈣、磷、鉀、鋅、硒等營養成分。《本草綱目》記載：兔肉性寒味甘，具有補中益氣、止渴健脾、涼血解熱、利大腸之功效。也有古詩讚譽：“兔肉處處有之，為食品之上味”、“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”。兔肉營養價值豐富，纖維細嫩，味道鮮美。
