人們常說的地瓜幹，其實就是煮番薯幹，這是很多地方都有的土特產，尤其在福建省連城縣，這是一種非常有名的地方食品，地瓜幹吃起來味道很鮮美，而且比較耐嚼，最關鍵是地瓜幹的營養很豐富，比如富含維生素a和維生素b，如果是生地瓜幹的話，大家可以按照下列方法做來吃。
生地瓜幹怎麼做好吃？
如果曬好的是生紅薯的話，就需要再蒸或煮的吃；如果曬好的直接是熟的紅薯幹，就可以直接吃。
紅薯幹可以有多種做法：1、就是將紅薯洗淨，切成片（或者條）蒸熟，曬幹就可以了.2、將紅薯洗淨，切片（或者條），蒸至半熟，然後再曬幹。（這樣的會比較韌和香）。3、如果將上述的紅薯幹反複蒸後再曬，就會成為充分糖化了的黑色而又非常糯軟發黏的紅薯幹。別有風味。4、還可以就用生的紅薯片直接曬幹，以後蒸熟了再吃。
紅薯的功效與作用
抗癌
有效地抑製結腸癌和乳腺癌的發生。
通便減肥
吃紅薯能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。
提高免疫力
紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
抗衰老
抑製黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。紅著還能抑製肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。
紅薯不能和什麼一起吃
1河蟹/螃蟹/海蟹。紅薯與這兩種食物一起吃容易導致結石。
2雞胸肉/柴雞/雞翅/雞蛋。紅薯與雞胸肉一起吃，容易導致腹痛。
3香蕉。紅薯與香蕉一起吃會引發身體不適。
4柿子。紅薯與柿子同吃容易引起腹脹問題。
5西紅柿。紅薯與西紅柿一起吃不僅容易得結石，還會引發嘔吐、腹痛、腹瀉問題。
吃紅薯時要注意哪些問題
1紅薯的搭配。紅薯缺少蛋白質和脂肪，因此搭配一些蔬菜、水果一起吃，才不會導致人體的營養失衡。
2紅薯的食用時間。最好是在中午的時候吃紅薯，因為紅薯的消化時間較長，並且在下午的時候更有利於人體對鈣質的吸收。
3紅薯不宜吃太多。紅薯中含有的一些物質會在體內產生二氧化碳，從而出現排氣的尷尬現象。另外，紅薯吃多了容易導致腹脹等問題。
4不要吃帶黑斑的紅薯。帶有黑斑或是褐色斑點的紅薯，是被病菌侵害過的，人體在食用之後有可能發生中毒的問題。
5腸胃功能較差者不宜吃紅薯。腸胃功能較差者在吃紅薯後會很難消化，因此建議少吃。
