甲魚有些人在平時經常吃，其實甲魚蛋也是可以吃的，吃甲魚蛋對身體健康是有很多好處的，吃甲魚蛋不但可以提高自身的免疫力，還可以促進人身體的新陳代謝，用來治療高血壓，糖尿病等疾病，效果都是非常好的，甲魚蛋雖然營養價值高，但是很多人不做製作，下麵介紹甲魚蛋的做法大全。
甲魚蛋的做法大全
五香甲魚蛋的做法
準備半斤甲魚蛋，蔥、薑、蒜各適量，花椒、大料、小茴香各適量，鹽少許。先將甲魚蛋洗幹淨放在一旁備用，然後準備花椒、大料、小茴香，將蔥切成小段，薑切絲，蒜拍成蒜泥。
將甲魚蛋倒入鍋中，加入剛準備好的蔥、薑、蒜以及花椒、大料、小茴香，再加入適量的水和鹽。將水燒開後煮大概5分鍾左右。浸泡一段時間就可以吃了。加各種調料是為去除甲魚蛋的腥味，這裏要說明一點：由於甲魚蛋含膽固醇低，所以煮熟後不像雞蛋那樣，隻是半固態。
冰糖燉甲魚蛋的做法
需要準備好十個甲魚蛋以及適量的冰糖、黃酒和桂花，將甲魚蛋清洗幹淨，然後去掉殼放到碗中，這裏要注意一定不要將甲魚蛋打散，因為甲魚蛋的蛋白部分是不會凝固的，然後加入事先準備好的冰糖、桂花、黃酒。然後在蒸鍋中加入適量的水。
一定要在蒸鍋裏放上蒸屜，然後將裝有甲魚蛋的碗放在蒸屜上，蓋好蒸鍋的蓋子，開大火蒸烏龜蛋，大約蒸15分鍾就可以蒸熟了，然後關火等碗冷卻下來，就可以出鍋了。現在是炎炎夏日正是食用甲魚蛋進補的大好時節，是老少皆宜的，但是要注意的是，孕婦盡量少吃。
甲魚蛋的食療作用
1.甲魚蛋及其提取物能有效地預防和抑製肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,並用於防治因放療，化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症;
2.甲魚蛋亦有較好的淨血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益;
3.甲魚蛋還能“補勞傷、壯陽氣、大補陰之不足”;
4.食甲魚蛋對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效;
5.滋陰益腎、補骨髓、除熱散結，用於骨蒸癆熱、肝脾腫大、崩漏帶下、血瘕腹痛、久瘧、久痢等。
100克甲魚蛋的營養成份
水分75.20克，能量128.00千卡，蛋白質12.50克，脂肪7.30克，碳水化合物3.00克，維生素A73.00微克，硫胺素1.05毫克，核黃素1.58毫克，煙酸0.03毫克，維生素E3.60微克，鈣103.00毫克，磷268.00毫克，鉀156.00毫克，鈉103.90毫克，鎂11.00毫克，鐵1.30毫克，鋅0.97毫克，硒35.23微克，銅0.05毫克，錳0.02毫克，碘18.50毫克。
