新茶與陳茶是有很多的區別的，在外觀、顏色上都是不同的，而且新茶和陳茶喝起來的味道也大有區別。有些茶是適合喝新茶的，但也要放一段時間，讓茶裏的物質氧化後才不會對人體造成不利的影響。有些茶適合喝陳茶，比如普洱茶，隻要保存好了不發黴，越久味道才越好
如何辨別新茶和陳茶
1、看顏色
茶葉種類變不同，顏色變化也不一樣。例如，新鮮綠茶呈現翠綠、黃嫩，陳舊綠茶會發黃發暗無光澤;新正山小種一般是烏黑潤澤，舊茶則會變成棕色或褐色;新烏龍茶顏色綠中帶紅，所謂“綠葉紅鑲邊”，可陳舊烏龍茶綠色逐漸減少，變成褐色。這是因為茶葉存放得越久，茶葉中的色素與光線和氧氣接觸，會逐漸轉化成其他物質，導致顏色改變。
2、嚐味道
新茶入口清香而醇厚，有回甘，味道也比較濃。陳茶味道淡薄，經不起衝泡。原因是茶葉中含有某些酯類，在空氣中氧化後，產生易於揮發的某種醛類和一些與水不相容和的物質，導致新舊茶葉迥異。
3、看外形
條索明亮，大小、粗細、長短均勻的茶葉為上品;條索枯暗，外形不整，甚至有茶梗的茶葉為下品。此外，新茶表麵一般會有白色的“細毫毛”。
4、捏幹濕
用手指捏緊茶葉，新茶必須要足幹，這樣才能耐存儲，而陳茶濕度較高，時間長了易變質發黴。
新茶和陳茶哪個好
並非所有的茶葉都是新茶比陳茶好，有的茶葉品種適當貯存一段時間，反而會更好些。但是一定要存放得當，這樣不僅不會變質，還能提高茶葉品質。這是因為這些茶葉在貯存過程中主要形成了兩種氣味，一種是茶葉放置時形成的陳氣，二是由少量黴菌產生的黴氣，兩種味道綜合在一起會形成新的香氣。
至於新茶和舊茶哪個更好，不同的茶葉是不一樣的。在這裏簡單的給大家介紹一下，比如我們經常喝到的普洱茶，它有著越陳越香的特點，因此它也被稱為“古董茶”，它是放置的時間越久香味越好，喝起來口感也越好。鐵觀音、烏龍茶則是新鮮的比較好，茶葉越新鮮口感越好。其它的大部分茶類也是茶葉越新鮮口感越好。
喝茶的禁忌有哪些
1、忌飲久泡茶
任何品類的茶葉都不宜放在水中浸泡過久。因為久泡後的茶湯濃度過高,或者有一些不易溶於水的物質也會浸出,對身體產生不好的影響。
2、忌飲隔夜茶
衝泡過的茶葉久置後多半滋生、繁殖了大量的細菌,如同腐敗的食物一樣對腸胃會造成刺激,引發炎症。確切來說,放置了一段時間的茶都不建議喝。
3、忌飲冷茶
茶宜溫熱而飲,冷茶有滯寒、聚痰之弊,長期飲用會降低腸胃免疫力,激發濕寒等症。尤其是有風濕骨痛、生理痛、痛風、消化道慢性疾病、胃炎、腸炎、偏頭痛、咽炎或免疫力低下的同學,就千萬別湊這個熱鬧了。
4、忌飲濃茶
濃茶含有大量有刺激性的咖啡因、茶堿等,飲量過多會可導致失眠、頭痛、耳鳴、心髒不適並傷及腸胃。
5、忌飲燙茶
太燙的茶水對人的口腔、咽喉、食道和胃刺激較強,而入口的飲品若是超過62℃水,較易損傷胃壁,並進而導致出現胃病的病症,甚至有可能導致口底癌的發生。所以,以後還是靜心等待茶水溫度稍稍冷卻一些再飲用吧。
6、忌空腹飲茶
空腹飲茶會影響肺腑,刺激脾胃,進而使人食欲不振,消化不良。
