冬天最適合吃的東西就是羊肉，羊肉可以暖身禦寒，治療冬季出現的手腳冰冷，但是羊肉的身上有一股膻味，很多人都是敬而遠之的，其實使用羊肉的時候想要去去掉其中的身份，首先方法這是很重要的，羊肉可以洗幹淨切成小塊狀，放在開水中加上醋，這樣就能改善掉羊肉的膻味。
羊肉怎麼去膻味
1、加醋
羊肉洗幹淨切成小塊，放入開水中，再加醋。醋與羊肉的比例是，500克羊肉，500克水，25克醋。水煮沸後，水麵會浮出血汙，取出羊肉，羊肉膻味即沒有了。
2、加咖喱粉
在燒煮羊肉的時候，加適量的咖喱粉。一般是500克羊肉，加10克左右咖喱粉，這樣燒出來的羊肉也沒有膻味。
3、加酒、薑
羊肉的膻味還可以通過加生薑和白酒來去除，即在做羊肉的時候就多放幾塊生薑，再加5毫升左右的白酒一起煮，煮出來後如果有蔥花再撒些蔥花，去膻味的效果會更好。
4、加花椒
花椒有其獨特的味道，在做羊肉的時候，放入適量的花椒，能有效的去掉羊肉的膻味。不過，花椒最好是用油煸透後即扔掉，或者用幹淨的紗布袋治裝起來，要不然吃羊肉的時候吃到嘴裏會很難受。
5、加幹橘皮
燉羊肉時，在鍋裏放入幾個幹橘皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾個幹橘皮繼續烹煮，反複幾次直到羊肉膻味完全去除。
6、加蘿卜
燒煮羊肉的時候，可以取一根蘿卜，在蘿卜上多鑽一些孔，待蘿卜煮熟後一般膻味就會沒有了。500克羊肉放半個白蘿卜就夠了。從中醫角度來說，白蘿卜性寒涼，能潤燥清火，而羊肉比較溫熱，因此兩者在寒熱方麵比較平衡。更重要的是，兩者搭配既能減少白蘿卜的辣味，也能減少羊肉的膻味。此外，這樣的搭配不但營養互補，還能減輕羊肉的油膩感。
