豆角包子蒸熟的時間一般是20分鍾左右,但是豆角包子製作是非常考驗我們的和麵能力的,我們需要準備低筋麵粉、酵母粉以及白糖等,然後將麵粉加入適當的溫開水,然後和成麵團,在將豆角剁成餡,最後在豆角餡包起來,放在蒸籠蒸熟就可以形成豆角包子了,大家可以去嚐試一下它的做法。
材料
中筋粉麵400克、幹酵母5克、泡打粉5克、白糖5克、溫水約250ml、
豬肉500克、豆角300克、大蔥適量、糖10克、鹽8克、蠔油1勺、油70ml
做法
1、將幹酵母粉放入小碗中,用30度的溫水化開,放在一邊靜置5分鍾,讓它們活化一下。
2、將麵粉、泡打粉、白糖放入麵盆中,用筷子混合均勻。
3、往盆裏倒入酵母水,用筷子攪拌成塊,反複揉搓成團,直至麵團表麵光滑。
4、用一塊濕布將麵盆蓋嚴,為了防止表麵風幹,把它放在溫暖處靜置一小時。
5、一小時後,麵團體積已經膨脹到原來的兩倍大,呈蜂窩狀。
6、繼續搓揉麵團擠出裏邊的空氣,再次蓋上濕布,讓麵團再次膨脹。
7、將豆角洗淨,放入開水鍋中焯燙,然後馬上過涼,切粒。
8、豬肉洗淨剁碎,與豆角粒混合,加入鹽、糖、油、蠔油拌勻成餡備用。
9、將麵團取出,搓成長條,切成18個等份的劑子,擀成中間厚周邊薄的圓皮。
10、包入餡料,用右手拇指和食指捏住麵皮邊沿打褶,直至收口捏攏封口褶紋朝上,包子做好了。
11、把做好的包子擱置10-15分鍾,然後再蒸。
12、蒸鍋中加入冷水,將紗布浸濕後放在蒸屜上,放入包子,擺放的時候注意間隔,蒸好的包子還會再膨脹,大火將水煮開,看到有熱氣上來了就調到中火,蒸10分鍾就可以了。
13、蒸好後不要急於打開鍋蓋,那樣很容易出現回縮,皺皮的現象,蒸好後靜置5分鍾再打開鍋蓋吧,白白胖胖的包子等著你~